辻クッキング
作り方

1. | ボールの中に切り干し大根60gとお水400mlを入れて戻します |
---|

2. | にんじんを半分にカットしてピーラーで皮をむきます |
---|

3. | せん切りにしていきます |
---|

4. | しいたけを食べやすい大きさに切ります |
---|

5. | 油揚げを細めの短冊切りにします |
---|

6. | 切り干し大根がしっかり戻ったら水気を絞ってザク切りにします |
---|

7. | 戻し汁は後で使うので裏ごしして300ml分残しておきましょう |
---|

8. | 戻し汁が足りない場合はお水を足してください |
---|

9. |
鍋を強火にかけて、ごま油大さじ2杯を入れます |
---|

10. | にんじんを入れて炒めます |
---|

11. | 油が全体になじんできたら、しいたけを入れます |
---|

12. | しっかりと炒めて香りが出てきたら切り干し大根を入れます |
---|

13. | 戻し汁300mlを入れます |
---|

14. | みりん大さじ2杯を入れます |
---|

15. | しょうゆ大さじ2杯を入れます 希釈用出し汁大さじ2杯を入れます |
---|

16. | 蓋をして15分ほど煮ましょう |
---|

17. | しっかりと水分がなくなっていればOK |
---|

18. | 味見をして物足りない場合は調整してください |
---|

19. | 油揚げを入れます |
---|

20. | 油揚げはオーブントースターで軽く焼いてから入れるとより美味しくなります |
---|

21. | 火を止めて盛りつけたら完成! |
---|
コツ・ポイント
・蓋をして15分ほど煮込んだらしっかりと水分がなくなっていればOK
・油揚げはオーブントースターで軽く焼いてから入れるとより美味しくなります