辻クッキング
材料 (1人分)
ご飯 200g
鶏モモ 2枚
玉ねぎ 2個
パプリカ赤 1/2個
パプリカ黄 1/2個
ニンニク 10g
生姜 20g
トマト缶 1缶
生クリーム 200ml
カレールー 3ブロック
バター 75g
サラダ油 大さじ4
塩(鶏モモ 下味用) 4g
塩 3g(＋調整用2g)
砂糖 4g
ガラムマサラ 2g
水 200ml
作り方
| 1. | 玉ねぎ2個をスライスします |
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| 2. | パプリカ1/2個のタネを取り除き細切にします |
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| 3. | ニンニク(10g)の芽を取り、みじん切りにします |
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| 4. | 生姜(20g)の皮をむき、みじん切りにします |
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| 5. | 鍋を中火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 6. | 温度が低いうちにニンニクと生姜を入れます |
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| 7. | ニンニクと生姜の香りがしっかり出てきたら玉ねぎを入れましょう |
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| 8. | 塩をひとつまみ(1g)入れます |
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パプリカを入れます |
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| 10. | 量が少なくなるまで炒めて、旨味を濃縮させます |
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| 11. | 全体がしんなりしてきたら水200mlを入れます |
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| 12. | 鍋の温度を強火にします |
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| 13. | トマト缶を1缶入れます |
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| 14. | 生クリーム200mlを入れます |
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| 15. | カレールーが溶けやすいように刻みます |
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| 16. | 鍋がグツグツしてきたらカレールーを入れます |
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| 17. | ルーが溶けたら弱火にします |
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| 18. | 鶏肉の両面に塩をひとつまみ(1g)ずつふって下味をつけましょう |
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| 19. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 20. | 鶏肉を皮目を下にして焼きます |
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| 21. | 皮目がパリパリに焼けたら取り出しましょう |
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| 22. | 後ほど煮込むので、中まで火が入っていなくても大丈夫です |
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| 23. | 鶏肉を一口大に切ります |
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| 24. | 切った鶏肉を鍋の中に入れます |
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| 25. | 火を中火にします |
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| 26. | 鶏肉に火が入ったらバター(75g)を入れます |
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| 27. | バターが溶けたら塩ふたつまみ(2g)を入れます |
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| 28. | 味見をして物足りなかったら塩をふたつまみ(2g)入れて調整してください |
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| 29. | 砂糖4つまみ(4g)を入れます |
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| 30. | 火を止めてガラムマサラ(2g)を入れて完成！ |
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| 31. | 盛りつけます |
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コツ・ポイント
・鍋を中火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れ温度が低いうちにニンニクと生姜を入れます
・量が少なくなるまで炒めて、旨味を濃縮させます