辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ 100g
バジル 40g
にんにく 2片
カシューナッツ 20g
オリーブオイル 100ml(＋調整用に少々)
粉チーズ 35g
塩 6g
塩(茹でる時) 水の1%分(今回は20g)
水(茹でる時) 2L
オリーブオイル(炒める時) 大さじ1
粉チーズ 少々(＋仕上げ用に少々)
パスタの茹で汁 大さじ1
作り方
| 1. | バジル40gの筋を取りながらミキサーに入れます |
|---|
| 2. | にんにくを2片とカシューナッツを20g入れます |
|---|
| 3. | オリーブオイルを100g入れます |
|---|
| 4. | ミキサーにかけていきます |
|---|
| 5. | ミキサーが回らないときはヘラを使って真ん中に寄せましょう |
|---|
| 6. | オリーブオイルを少々加えて混ぜます |
|---|
| 7. | ソース状になってきたら粉チーズを35g加えて混ぜます |
|---|
| 8. | もったりとしたらOK |
|---|
| 9. |
塩を6g加えて再び混ぜたらソースの完成です |
|---|
| 10. | 余ったソースを保存するときは底の狭い容器に移します |
|---|
| 11. | 表面をオリーブオイルでコーティングします |
|---|
| 12. | さらにラップをして冷蔵保存すると日持ちします |
|---|
| 13. | 鍋に水を2L入れて沸騰させます |
|---|
| 14. | 塩を水の1%分(今回は20g)加えます |
|---|
| 15. | パスタ100gを指定の時間茹でます ※今回は8分です |
|---|
| 16. | フライパンを強火で熱しオリーブオイルを大さじ1杯入れます |
|---|
| 17. | 茹で上がったパスタをフライパンに移して軽く炒めます |
|---|
| 18. | パスタのゆで汁を大さじ1杯入れます |
|---|
| 19. | バジルソースを加えてサッと絡めたら完成! |
|---|
| 20. | ※火を通しすぎると色が変わってしまうので注意 |
|---|
| 21. | パスタを盛りつけます |
|---|
| 22. | 粉チーズを少々ふって完成です! |
|---|
コツ・ポイント
・ミキサーが回らないときはヘラを使って真ん中に寄せましょう
・ソースを絡める時火を通しすぎると色が変わってしまうので注意