辻クッキング
材料 (1人分)
茄子 3本
片栗粉 大さじ2
サラダ油 100ml
【茄子の生姜焼きのタレ】
すり生姜 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
作り方
| 1. | 茄子3本のヘタを取ります |
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| 2. | 半分に切ります |
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| 3. | ボウルにすり生姜を小さじ1/2杯と 酒大さじ1杯を入れます |
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| 4. | みりん大さじ1杯を入れます |
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| 5. | しょうゆ大さじ1杯を入れます |
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| 6. | はちみつ大さじ1杯を入れます |
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| 7. | しっかりと混ぜていきましょう |
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| 8. | 片栗粉大さじ2杯分を用意し茄子に片栗粉をまぶします |
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| 9. |
しっかりと粉をつけたら余分な粉ははらいましょう |
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| 10. | フライパンを強火で熱しサラダ油100mlを入れます |
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| 11. | 粉をまぶした面から茄子をフライパンに入れていきます |
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| 12. | 中火にします |
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| 13. | 両面焼いていきます |
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| 14. | 表面にもう少し色をつけるために裏返します |
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| 15. | 強火で焼き色をつけましょう |
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| 16. | 表面に焼き色がついたら裏返します |
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| 17. | 火を止めてキッチンペーパーの上にのせ油をきります |
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| 18. | フライパンの油を捨てます |
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| 19. | フライパンの火をつける前に焼いた面を下にして茄子を入れます |
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| 20. | フライパンを強火にかけタレを入れます |
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| 21. | 裏返します |
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| 22. | 火を止めます |
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| 23. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・ナスにしっかりと片栗粉をつけたら余分な粉ははらいましょう
・ナスにしっかりと焼き色をつけます