辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1(+少量)
砂糖 1g+小さじ1
塩 1g
豚ミンチ 300g
パン粉 30g
にんにく 小さじ1/2
しょうが 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
水 大さじ2
塩 1g
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
揚げ油 適量
作り方
| 1. | 玉ねぎ1個を粗めのみじん切りにします |
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| 2. | 鍋を強火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 3. | 玉ねぎを入れます |
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| 4. | 中火にします |
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| 5. | 砂糖と塩をひとつまみ(1g)ずつふります |
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| 6. | 弱火にします |
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| 7. | 少しシャキシャキ感が残るくらいで火を止めボウルに移します |
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| 8. | 粗熱をとることで団子にするときにまとまりやすくなります |
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| 9. |
粗熱が取れた玉ねぎを豚ミンチ300gと一緒にします |
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| 10. | パン粉30gを入れます |
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| 11. | にんにくとしょうがを小さじ1/2杯ずつ入れます |
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| 12. | 砂糖小さじ1杯を入れます |
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| 13. | 片栗粉大さじ2杯を入れます |
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| 14. | しっかりこねていきましょう |
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| 15. | ゴム手袋に少量の油をつけるとまとまりやすくなりますよ |
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| 16. | 丸めていきます |
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| 17. | 鍋に酒・みりん・醤油を大さじ1杯ずつ入れます |
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| 18. | はちみつ大さじ1杯を入れます |
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| 19. | ケチャップ大さじ2杯を入れます |
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| 20. | お水大さじ2杯を入れます |
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| 21. | 鍋を強火にかけます |
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| 22. | 塩ひとつまみ(1g)をふります |
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| 23. | 火を止めます |
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| 24. | フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注180℃に熱します |
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| 25. | 肉団子を入れていきます |
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| 26. | 中まで火が通っていたら取り出します |
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| 27. | 残りの肉団子も同様に揚げていきます |
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| 28. | 中まで火が通ったら火を消して取り出します |
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| 29. | 肉団子の入ったフライパンを強火で熱します |
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| 30. | 片栗粉大さじ1杯と同量の水を合わせ水溶き片栗粉を用意しておきます |
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| 31. | フライパンが温まったら先ほど作ったタレを入れます |
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| 32. | 水溶き片栗粉を入れて全体をかき混ぜます |
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| 33. | しっかりとろみがついたら火を止めます |
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| 34. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・玉ねぎは粗熱をとることで団子にするときにまとまりやすくなります
・ゴム手袋に少量の油をつけるとまとまりやすくなります