辻クッキング
材料 (1人分)
鮭1切れ (100g)
マッシュルーム 1個
プチトマト 2個
エビ 2尾
えだまめ 大さじ1
アサリ 5個
ターメリックorサフラン 小さじ1
牛乳 大さじ3
水 15ml
塩 2g＋小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
| 1. | マッシュルーム１個の石づきを取り６等分に切ります |
|---|
| 2. | プチトマト２個のヘタを取り半分に切ります |
|---|
| 3. | エビ２尾をスライスします |
|---|
| 4. | 鮭１切れの両面にそれぞれ塩ひとつまみ(1gずつ)をふります |
|---|
| 5. | フライパンを中火にかけます |
|---|
| 6. | サラダ油大さじ１杯を入れます |
|---|
| 7. | 鮭の皮目を下にして焼いていきます |
|---|
| 8. | 空いたスペースでマッシュルームを焼きます |
|---|
| 9. |
鮭の皮に焼き色がついたら少し火を弱めます |
|---|
| 10. | マッシュルームに火が通ったらボウルに取り出します |
|---|
| 11. | エビを入れて焼いていきます |
|---|
| 12. | 軽く火が通ったらボウルに取り出します |
|---|
| 13. | 鮭を裏返し、両面が焼けたらフライパンから取り出します |
|---|
| 14. | 鍋を強火にかけます |
|---|
| 15. | アサリ５個に水15mlを加えます |
|---|
| 16. | 熱々の鍋にアサリを入れてすぐに蓋をします |
|---|
| 17. | アサリに火が通ったら中火にします |
|---|
| 18. | ターメリック小さじ１杯を入れます |
|---|
| 19. | 代わりにサフランを入れるとさらに高級な味に仕上がります |
|---|
| 20. | 牛乳大さじ３杯を入れます |
|---|
| 21. | 塩小さじ１杯を入れます |
|---|
| 22. | 焼いたマッシュルームとエビを入れます |
|---|
| 23. | プチトマトと枝豆大さじ１杯を入れます |
|---|
| 24. | 全体に軽く火が通ったらナージュソースの完成です |
|---|
| 25. | 焼いた鮭にソースをかけて盛り付けましょう |
|---|
コツ・ポイント
・熱々の鍋にアサリを入れてすぐに蓋をします
・ターメリックの代わりにサフランを入れるとさらに高級な味に仕上がります