辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
茄子 1/2個
緑茄子 1/2個
ズッキーニ 1/2個
にんじん 1/2個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
オクラ 2本
サラダ油 大さじ2
水 1500ml
サラダ油 大さじ1
サラダ油（フライパンに回し入れる用）適量
スープカレーの素 49.9g×2
スパイスの素 1.6g
塩 1g
塩 2g
塩 2g
砂糖 2g
作り方
| 1. | 玉ねぎ1/2個をくし形に切ります。 |
|---|
| 2. | じゃがいも1個を一口大に切ります。 |
|---|
| 3. | 茄子を縦半分に切り、さらに縦3等分に切ります。 |
|---|
| 4. | 緑茄子を縦半分に切り、さらに縦3等分に切ります(通常の茄子だけでも大丈夫です) |
|---|
| 5. | ズッキーニ1/2個を2~3cmの厚さの斜め切りにします。 |
|---|
| 6. | にんじん1/2個を2~3cmの厚さの輪切りにします。 |
|---|
| 7. | 赤、黄パプリカ1/2個を2~3cmの厚さの薄切りにします。 |
|---|
| 8. | 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れます。 |
|---|
| 9. | 鍋が温まったら玉ねぎを入れます。 |
|---|
| 10. | 玉ねぎがしんなりしたらにんじんとじゃがいもを入れます。 |
|---|
| 11. | 鍋に水を1500ml入れて煮込みます。 |
|---|
| 12. | フライパンを強火にかけてサラダ油大さじ1杯を入れます。 |
|---|
| 13. | 鶏肉を皮目を下にして焼きます。 |
|---|
| 14. | 鶏肉に焼き目がついたら鍋に入れます。 |
|---|
| 15. | 鶏肉の旨味が残っているフライパンで野菜を炒めていきます。 |
|---|
| 16. | フライパンに茄子、ズッキーニ、オクラを入れてサラダ油を回し入れます。 |
|---|
| 17. | 焼き目がついてきたら裏返してトマトとパプリカを入れます。 |
|---|
| 18. | 塩をひとつまみ(1g)入れます。 |
|---|
| 19. | スープの灰汁を取ります。 |
|---|
| 20. | 両面に焼き目がついたら火を消します。 |
|---|
| 21. | スープに塩をふたつまみ(2g)入れます。 |
|---|
| 22. | 1時間ほど煮込んだら、スープカレーの素2袋(99.8g)を入れます。 |
|---|
| 23. | スパイスの素（1.6g）を入れて火を止めます。 |
|---|
| 24. | 塩をふたつまみ(2g)入れます。 |
|---|
| 25. | 砂糖をふたつまみ(2g)入れます。 |
|---|
| 26. | 盛りつけて完成！ |
|---|
コツ・ポイント
・スパイスの素を入れた際、加熱しすぎると香りが飛んでしまうので気をつけてください。
・緑茄子はなくても大丈夫です。
・鶏肉を焼いてから入れることで香りが良くなります。