辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ(細麺) 100g
明太子 一本
バター 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
液体出汁 大さじ1/2
味付けのり 3枚
大葉 2枚
パスタを茹でる水 適量
塩 水の量に対して1％
作り方
| 1. | 明太子(1本)の皮に縦に切り込みを入れ、左右に開きます。 |
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| 2. | 中身を包丁で出します |
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| 3. | ボウルを2つ準備し、皮から出した明太子を半分ずつに分けて入れます。 麺に絡める用と上に乗せる用です。 |
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| 4. | 麺に絡める用のソースを作ります。バター大さじ1/2杯を先ほどのボウルに入れて混ぜます。 混ざったらバター1/2杯を追加し、しっかり混ぜて完成です |
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| 5. | 上に乗せる用のソースを作ります。液体出汁大さじ1/2杯をボウルに入れます。 マヨネーズを大さじ1杯入れてしっかりと混ぜたら完成です |
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| 6. | 大葉(2枚)の茎を切り落とし、半分にたたんでからクルクルと丸めます |
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| 7. | 端から細く切ります |
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| 8. | 味付けのり3枚を重ねて、ハサミで細く切ります |
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| 9. | 鍋に水を入れ、強火にかけて沸騰させます 沸騰したら塩(水の量の1％)を入れます。 |
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| 10. | パスタ(今回は細麺)を100g鍋に入れて所定の時間茹でます |
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| 11. | 茹で上がったら絡める用のボウルに直接麺を入れて混ぜます 少し水分のある方が混ざりやすいので鍋から直接でOK |
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| 12. | 盛り付けます |
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| 13. | 大葉・味付けのり・明太子ソースを乗せて完成です |
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コツ・ポイント
・バターは常温に戻しておくと混ざりやすいです
・茹で塩は入れすぎると麺が辛くなるので注意してください。
・少し水分のある方が混ざりやすいので鍋から直接パスタを入れましょう