辻クッキング
材料 (1人分)
じゃがいも 4個
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
サラダ油 大さじ4
米油 大さじ1
塩 5g
砂糖 2g
黒胡椒 少々
ローズマリー 1本
作り方
| 1. | じゃがいも4個の皮をむきます |
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| 2. | 玉ねぎ1/2個の芯を取り繊維に沿って縦に薄切りにします |
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| 3. | にんにく2片を薄くスライスします |
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| 4. | ベーコン50gを1cm程に厚切りにします ※薄切りでもソーセージにしてもＯＫ |
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| 5. | 1cm幅に細長く切ります |
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| 6. | まな板にラップをしきます |
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| 7. | キッチンペーパーを濡らして軽く絞りラップの上にしきます |
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| 8. | じゃがいもを置いて包んでいきます |
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| 9. |
電子レンジで温めても乾燥させずにホクホクのじゃがいもにするためです |
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| 10. | 電子レンジ600Wで5分温めます |
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| 11. | 包みを解いてじゃがいもを8等分にします |
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| 12. | フライパンを強火で熱しサラダ油を大さじ4杯入れます |
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| 13. | 温まったらじゃがいもを入れて中火で揚げ焼きにしていきます |
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| 14. | 別のフライパンに米油を大さじ1杯入れます |
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| 15. | にんにくを中火で炒めます |
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| 16. | にんにくに色がつき始めて香りが出てきたらベーコンを入れます |
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| 17. | ベーコンの香りが出てきたら玉ねぎを炒めます |
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| 18. | 合間にじゃがいもを動かします ※形が崩れるので触りすぎには注意 |
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| 19. | 玉ねぎがしんなりしたら塩を2つまみ(2g)加えます |
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| 20. | 玉ねぎの甘さを引き立てるために砂糖を2つまみ(2g)加えて炒めます |
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| 21. | 玉ねぎがあめ色になってきたら火を止めます |
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| 22. | じゃがいもを強火にかけて仕上げていきます |
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| 23. | じゃがいも全体に焼き色がついたらOKです |
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| 24. | ザルにあけて余分な油を落とします |
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| 25. | 塩を2つまみ(2g)ふります |
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| 26. | ベーコンのフライパンを強火で熱しじゃがいもと合わせます |
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| 27. | 塩を1つまみ(1g)加えます |
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| 28. | 黒胡椒を全体にふりかけたら火を止めて完成です! |
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| 29. | 黒胡椒はしっかりめに振っても大丈夫です |
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| 30. | 盛りつけます |
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| 31. | 黒胡椒をふってローズマリーを添えたら完成です! |
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コツ・ポイント
・電子レンジで温めても乾燥させずにホクホクのじゃがいもにするためキッチンペーパーとラップに包みます
・じゃがいもを動かすとき形が崩れるので触りすぎには注意