辻クッキング
材料 (1人分)
そば 200g
豚バラ 100g
しょうが 小さじ1／2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
めんつゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
水 50ml
サラダ油 小さじ1/2
卵黄 1個
長ネギ お好みの量
刻み海苔 お好みの量
白ごまごま お好みの量
作り方
| 1. | 長ねぎをお好みの量小口切りにします |
|---|
| 2. | 鍋を強火で熱しサラダ油を小さじ1/2杯入れます |
|---|
| 3. | 豚バラ肉100gを入れて炒めます |
|---|
| 4. | しょうがを小さじ1/2杯入れます |
|---|
| 5. | 酒を大さじ2杯入れます |
|---|
| 6. | みりんを大さじ1杯入れます |
|---|
| 7. | しょうゆを大さじ2杯入れます |
|---|
| 8. | めんつゆを大さじ1杯入れます |
|---|
| 9. |
はちみつを大さじ1杯入れます |
|---|
| 10. | 水を50ml入れます |
|---|
| 11. | 火が通って味が絡んだらＯＫ |
|---|
| 12. | ボウルに移して氷水で冷まします |
|---|
| 13. | 別の鍋にお湯を沸かしてそばを茹でます |
|---|
| 14. | 今回は生めんを使用するので30秒ほどで上げます |
|---|
| 15. | 茹で上がったら火を止めて氷水で冷まします |
|---|
| 16. | そばを盛りつけます |
|---|
| 17. | 豚肉を盛りつけます |
|---|
| 18. | 煮汁をかけます |
|---|
| 19. | ねぎを周りに盛りつけます |
|---|
| 20. | 盛り付けた具材でポケットを作っておき、卵黄を乗せます |
|---|
| 21. | きざみのりをお好みの量飾ります |
|---|
| 22. | 白ごまを適量散らして完成 |
|---|
コツ・ポイント
・豚肉は火が通って味が絡んだら氷水で冷やす
・盛り付けた具材でポケットを作って、卵黄を乗せます