一度食べたらやめられない!なすの生姜焼きの作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

茄子 3本
片栗粉 大さじ2
サラダ油 100ml
【茄子の生姜焼きのタレ】
すり生姜 小さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
はちみつ 大さじ1

作り方

1. 茄子3本のヘタを取ります
2. 半分に切ります
3. ボウルにすり生姜を小さじ1/2杯と
酒大さじ1杯を入れます
4. みりん大さじ1杯を入れます
5. しょうゆ大さじ1杯を入れます
6. はちみつ大さじ1杯を入れます
7. しっかりと混ぜていきましょう
8. 片栗粉大さじ2杯分を用意し茄子に片栗粉をまぶします
9.

しっかりと粉をつけたら余分な粉ははらいましょう

10. フライパンを強火で熱しサラダ油100mlを入れます
11. 粉をまぶした面から茄子をフライパンに入れていきます
12. 中火にします
13. 両面焼いていきます
14. 表面にもう少し色をつけるために裏返します
15. 強火で焼き色をつけましょう
16. 表面に焼き色がついたら裏返します
17. 火を止めてキッチンペーパーの上にのせ油をきります
18. フライパンの油を捨てます
19. フライパンの火をつける前に焼いた面を下にして茄子を入れます
20. フライパンを強火にかけタレを入れます
21. 裏返します
22. 火を止めます
23. 盛り付けて完成

コツ・ポイント

・ナスにしっかりと片栗粉をつけたら余分な粉ははらいましょう
・ナスにしっかりと焼き色をつけます