辻クッキング
材料 (1人分)
春巻きの皮 4枚
鶏胸肉 1枚(またはささみ2枚)
スライスチーズ 4枚
しそ 4枚
卵白 1個分
塩 3g
サラダ油 50ml
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png1_-scaled.jpg)
1. | しそ4枚の茎を取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png2_-scaled.jpg)
2. | 鶏胸肉1枚(もしくはささみ2枚)の皮を取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png3_-scaled.jpg)
3. | 薄くスライスします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png4_-scaled.jpg)
4. | 塩を3つまみ(3g)ふります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png5_-scaled.jpg)
5. | スライスチーズ1枚を包みやすいように半分に2回折ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png6_-scaled.jpg)
6. | 今回は2種類のスライスチーズを用意しています |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png7_-scaled.jpg)
7. | 中に空気が入らないようにしっかり押さえてから鶏胸肉に乗せます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png8_-scaled.jpg)
8. | 鶏胸肉を被せます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png9_-scaled.jpg)
9. |
同じように作っていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png10-scaled.jpg)
10. | 春巻きの皮はサラサラの面を下にします (ザラザラの面を上にします) |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png11-scaled.jpg)
11. | しそを鶏胸肉に貼り付けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png12-scaled.jpg)
12. | 葉っぱの表面を上にして貼り付けると見栄えがよくなります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png13-scaled.jpg)
13. | しっかり空気を抜いてから巻きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png14-scaled.jpg)
14. | のりしろを作っておき巻くときに引き寄せて空気を抜きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png15-scaled.jpg)
15. | 空気が残っていると爆発の原因となるのでしっかりと空気を抜きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png16-scaled.jpg)
16. | 接着剤として卵白を塗ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png17-scaled.jpg)
17. | 水でも接着剤代わりになりますが卵白の方が剥がれづらいです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png18-scaled.jpg)
18. | 端を折り曲げます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png19-scaled.jpg)
19. | 春巻きを巻いていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png20-scaled.jpg)
20. | 春巻きが剥がれないように 折った面を下にして置いておきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png21-scaled.jpg)
21. | 同じように作っていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png22-scaled.jpg)
22. | 爆発が心配な方は春巻きの内側にも卵白を塗るようにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png23-scaled.jpg)
23. | 中火で火をつけてサラダ油50mlを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png24-scaled.jpg)
24. | 接着した面を下にして春巻きを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png25-scaled.jpg)
25. | 焼き色がついたらひっくり返します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png26-scaled.jpg)
26. | 全体的に焼き色がつくまで火を通します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png27-scaled.jpg)
27. | 焼き色がついたら火を止めて トレイに移します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/11/大葉ささみチーズ春巻き.png28-scaled.jpg)
28. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・葉っぱの表面を上にして貼り付けると見栄えがよくなります
・空気が残っていると爆発の原因となるのでしっかりと空気を抜きます