辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ 100g
エビ 5匹
お好みのキノコ 30g(今回はマッシュルーム、しめじを使用)
プチトマト 5個
サラダ油 大さじ2
塩 3g
アメリケーヌソース 50ml〜お好みで少し足す
生クリーム 50ml
水(茹でる時) 1L〜2L
塩(茹でる時) 水に対して1%
＜エビパスタの作り方・プロが教えるレシピ＞
前回作ったアメリケーヌソースを使ってエビパスタを作っていきます
アメリケーヌソースの動画はこちらから見れるのでぜひチェックしてみてください
▶︎ https://youtu.be/KAji3exPAhQ
作り方
| 1. | エビ5匹の頭を取り殻を剥いていきます |
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| 2. | 頭の所には味噌や砂袋があるので手で開けていきましょう |
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| 3. | こちらの砂袋は臭みがあるので捨ててしまって大丈夫です |
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| 4. | エビに切り込みを入れて背わたを取り除きます |
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| 5. | マッシュルーム3個を4等分に切ります |
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| 6. | しめじの石づきを取ってほぐします |
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| 7. | プチトマト5個のヘタを取り半分に切ります |
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| 8. | お湯を沸かし水に対して1％の塩を入れましょう |
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| 9. |
パスタ100gを入れて7分茹でます |
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| 10. | フライパンを強火にかけサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 11. | エビを入れます |
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| 12. | 塩をひとつまみ(1g)ふります |
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| 13. | 裏返しましょう |
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| 14. | 表面に火が入ったら取り出しましょう |
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| 15. | きのこを炒めます |
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| 16. | きのこに火が入ったらプチトマトを入れます |
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| 17. | 塩をひとつまみ(1g)ふります |
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| 18. | 火が通ったらアメリケーヌソース50mlを入れます |
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| 19. | 生クリーム50mlを入れます |
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| 20. | 塩をひとつまみ(1g)ふります |
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| 21. | 7分経ったら火を止めます |
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| 22. | エビをフライパンに戻します |
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| 23. | パスタをフライパンに移してサッと絡めます |
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| 24. | 火を止めて完成 |
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| 25. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・頭の所には味噌や砂袋があるので手で開けていきましょう
・エビに切り込みを入れて背わたを取り除きます