これ以上ないほどウマい!ザクザク油淋鶏(ユーリンチー)の作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

長ネギ 1/2本
パプリカ赤・黄 各1/4個
ミニトマト 6個
生姜チューブ 小さじ1
にんにくチューブ 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 大さじ2
はちみつ 大さじ2
鶏モモ 2枚
酒 50ml
水 50ml
生姜チューブ 小さじ1
塩 2g
片栗粉 適量
サラダ油 適量

作り方

1. 長ネギ1/2本を半分に切り縦に中央まで切り込みを入れます
2. 中の芯を取り出して外側を細く切っていきます
3. 芯の部分も細く切ります
4. みじん切りにします
5. 黄・赤パプリカ各1/4個は種をのぞき5mm程の細切りにします
6. みじん切りにします
7. ミニトマト6個のヘタを取り半分に切ります
8. ボウルに生姜チューブとにんにくチューブを各小さじ1杯ずつ入れます
9.

しょうゆを大さじ2杯入れます

10. みりんを大さじ2杯入れます
11. 酢を大さじ2杯入れます
12. はちみつを大さじ2杯入れます
13. はちみつが溶けるまで混ぜます
14. 先ほど切った野菜を入れます
15. 混ぜて少し置いておきます
16. 鶏モモ肉2枚をそれぞれ半分に切りボウルに入れます
17. 酒と水を各50mlずつ入れます
18. 生姜チューブ小さじ1杯を入れます
19. 塩をふたつまみ(2g)ふり揉み込んでいきます
20. このまま10分ほど置きます
21. フライパンを強火にかけ多めの油を入れます
22. お肉の両面に片栗粉をまぶします
23. 皮目を下にして揚げ焼きします
24. 中火にしましょう
25. 表面の色が変わってきたら裏返します
26. 両面がカリッっと揚がったら火を消して取り出します
27. 食べやすい大きさに切ります
28. お皿に盛り付けソースをかけたら完成

コツ・ポイント

・長ネギは中の芯を取り出して外側を細く切っていきます
・鶏ももは皮目を下にして揚げ焼きします