辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
牛ひき肉3 00g
マデイラワイン 200ml
アリゴ 400g
（アリゴの作り方https://youtu.be/2ED0i-iER1k）
サラダ油 大さじ2
塩 6g
水溶き片栗粉 20ml
水 大さじ2
ローズマリー(飾り付け用) 1本
作り方
| 1. | 玉ねぎ1個の芯をくり抜いてみじん切りにします |
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| 2. | 人参1本の皮をむいてみじん切りにします |
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| 3. | 強火で火をつけて鍋があたたまったらサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 4. | 玉ねぎを入れます |
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| 5. | しんなりして水気が出るまで強火で炒めます |
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| 6. | 塩ひとつまみ(1g)を入れます |
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| 7. | 人参を入れます |
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| 8. | 中火にします |
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| 9. |
火が通ったら火を止めます |
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| 10. | 強火で火をつけてフライパンが温まったらサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 11. | 牛ひき肉300gを入れます |
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| 12. | 塩3つまみ(3g)を入れます |
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| 13. | 火が通ったらマデイラワイン200mlを入れます |
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| 14. | アルコールが飛ぶまで加熱します |
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| 15. | アルコールが飛んだら別の鍋に移します |
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| 16. | 弱火にします |
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| 17. | 塩ふたつまみ(2g)を入れます |
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| 18. | 水溶き片栗粉20mlを入れます |
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| 19. | 中火で火をつけてアリゴに火を通します （アリゴの作り方https://youtu.be/2ED0i-iER1k） |
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| 20. | 水大さじ2杯を入れます |
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| 21. | あたたまったら火を止めます |
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| 22. | 別のフライパンに移します |
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| 23. | アリゴを絞り袋に入れます |
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| 24. | アリゴ400gを絞って表面を覆います |
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| 25. | オーブンを180度に設定し10分間加熱します |
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| 26. | 10分間加熱したら取り出します |
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| 27. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・玉ねぎはしんなりして水気が出るまで強火で炒めます
・マデイラワインを入れたらアルコールが飛ぶまで加熱します