辻クッキング
材料 (1人分)
アジ3匹
卵1個
小麦粉100g
パン粉100g
塩1g
サラダ油 フライパン3cm程
タルタルソース
https://youtu.be/l1uc46JUJUg
作り方
| 1. | 尾の付け根から包丁を入れてアジのぜいごを取り除きます |
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| 2. | 胸びれを立てて頭を切り落とします |
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| 3. | 腹から中骨にそって包丁を入れ身を開きます |
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| 4. | 中骨を指で押して身からはずしやすくします |
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| 5. | 中骨と身の間に包丁を入れて取り外します |
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| 6. | 腹骨が気になる方は削ぎ落としましょう |
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| 7. | 塩ひとつまみ(1g)をふります |
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| 8. | 小麦粉・卵・パン粉の順にアジに衣を付けていきます |
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| 9. |
卵が付きにくくなるので余分な小麦粉は振り落としましょう |
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| 10. | フライパンに３cmほどサラダ油を入れて180℃に温めます |
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| 11. | もう一度アジにしっかりパン粉をつけて揚げていきます |
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| 12. | 途中でひっくり返します |
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| 13. | 両面がきつね色に揚がったら取り出します |
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| 14. | 盛り付けて完成！ |
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コツ・ポイント
・中骨を指で押して身からはずしやすくします
・腹骨が気になる方は削ぎ落としましょう