辻クッキング
材料 (1人分)
冷凍グリンピース 200g
玉ねぎ 1/2個
水 100ml
コンソメ 小さじ1
生クリーム 100ml
牛乳 300ml
塩 3g
砂糖 2g
サラダ油 大さじ2
胡椒 少々
作り方
| 1. | 玉ねぎ1/2個を繊維を断ち切るようにスライスします |
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| 2. | 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ２杯を入れます |
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| 3. | 玉ねぎを炒めます |
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| 4. | 塩ひとつまみ(１g)と砂糖ふたつまみ(２g)を入れます |
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| 5. | 中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒めます |
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| 6. | 冷凍グリーンピース200gを入れてさらに炒めます |
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| 7. | 水100mlを入れます |
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| 8. | コンソメ小さじ１杯を入れます |
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| 9. |
かき混ぜたらしばらく置いて沸騰させます |
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| 10. | 沸騰したら生クリーム100mlを入れます |
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| 11. | 牛乳300mlを入れてかき混ぜます |
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| 12. | きれいな緑色に仕上げるために沸騰したらすぐに生クリームと牛乳を入れるのがポイントです |
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| 13. | 強火にしてグリーンピースが軟らかくなるまで煮込みます |
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| 14. | グリーンピースを一粒とりスプーンの裏で潰せるくらいになればOK |
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| 15. | 火からおろしてミキサーにかけます |
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| 16. | 飛び散る場合はラップをしましょう |
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| 17. | さらさらになったら茶こしでこしていきます |
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| 18. | カスを捨ててこれを繰り返します |
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| 19. | 塩ふたつまみ(２g)を入れてよくかき混ぜます |
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| 20. | すぐに食べない場合は氷水につけて冷やしておくときれいな色のまま保管できます |
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| 21. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・きれいな緑色に仕上げるために沸騰したらすぐに生クリームと牛乳を入れるのがポイントです
・すぐに食べない場合は氷水につけて冷やしておくときれいな色のまま保管できます