辻クッキング
材料 (1人分が80gの場合10人分)
たまねぎ 3玉
サラダ油 大さじ2杯
塩 3つまみ（3g)
砂糖 1つまみ（1g)
水 500ml（煮詰める時）
水 500ml（煮詰めた後、仕上げに）
黒胡椒 1つに対してひとふり
バケット 10枚
粉チーズ 1つに対して5g
作り方
| 1. | たまねぎ(3個)の両端を切り落とし、皮を剥き、芯を取ります。 |
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| 2. | たまねぎの繊維に沿って薄切りにします。 |
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| 3. | 鍋を強火にかけ、サラダ油(大さじ2杯)を熱し、切ったたまねぎを加えて炒めます。 |
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| 4. | 焦げないように混ぜながら炒めましょう。 |
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| 5. | 油がまわってしんなりしてきたら、塩3つまみ（3g）砂糖1つまみ（1g）を加えて混ぜながら炒めます。 |
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| 6. | しんなりしたら水(500ml)を加えて煮詰めます。20分ほどで全体に火が通り柔らかくなります。 |
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| 7. | 40分ほどで水分がなくなって黄色くなります。 |
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| 8. | お焦げになる手前の状態をこそげとって色をつけていきます。水を少し加えて混ぜると取りやすいです。 |
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| 9. | 水(500ml)を数回に分けて入れ、軽くグツグツしてきたらスープの完成です。 |
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| 10. | フランスパン(端を除いて3切れ分)を切ります。 |
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| 11. | フランスパンを焼いていきます。焦げ目がつかずパリッとするくらいが目安です。 |
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| 12. | フランスパンが焼き終わったら盛り付けていきます。 |
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| 13. | 焼いたパンをスープの上に乗せます。 |
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| 14. | 粉チーズ(1つに5g程度)をかけます。 |
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| 15. | 黒胡椒を軽くふりかけます。 |
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| 16. | オーブンで焼きます(トースターでもOKです) |
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| 17. | 粉チーズに焼き目がついたら完成です。 |
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コツ・ポイント
・フランスパンを焼く際は、家庭用のオーブントースターで焼いてください。
・オーブントースターに入れる際のお皿は必ず耐熱皿で行ってください。