辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/4個
塩 1g
鶏モモ肉 1/2カット
水 100ml
めんつゆ(八方だし) 大さじ2
砂糖 3g
しめじ 30g
卵 2個
三つ葉 3枚
作り方
| 1. | たまねぎを1/4に切り 芯を取ります |
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| 2. | くし切りにします |
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| 3. | 鶏モモ肉(1/2カット)の肉厚な部分に切れ込みを入れ筋も取ります |
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| 4. | 火が均一に通るようにするためです |
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| 5. | フライパンを強火にかけサラダ油を大さじ1杯入れます |
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| 6. | 鶏モモ肉を皮を下にしてフライパンで焼きます |
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| 7. | しばらく焼いたら火を中火(弱)にしてじっくり焼きます |
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| 8. | 焼けているか時々見るのを忘れないようにしましょう |
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| 9. | 皮がパリパリになったら火を止めて取り出します |
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| 10. | 皮を上にして置くことで熱がじんわり身の部分にも入ります |
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| 11. | 鶏肉を焼いたフライパンに水100mlを入れます |
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| 12. | めんつゆ(八方出し)を大さじ2杯加えて混ぜます |
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| 13. | 砂糖を3つまみ(3g)を加えて混ぜます |
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| 14. | 甘めが好きな方はもうひとつまみ入れてもOKです |
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| 15. | 鶏肉を一口大に切ります |
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| 16. | 玉ねぎをフライパンに入れます |
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| 17. | しめじ30gも加えます |
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| 18. | 鶏肉も加えて全体にばらけさせます |
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| 19. | フライパンを強火にかけます |
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| 20. | 鶏肉に火が通るように適度にひっくり返します |
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| 21. | 鶏肉と野菜はしっかりと火を通しましょう |
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| 22. | 全卵2個をボウルに割ります |
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| 23. | 卵黄と卵白が完全に混ざりきらない程度に混ぜます |
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| 24. | フライパンに卵を２回に分けて入れましょう※一気に入れると固まりきらないためです |
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| 25. | 卵を入れ終わったら火を止めます |
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| 26. | 火を止めたら蓋をし、余熱で仕上げていきます |
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| 27. | 半熟すぎたら再度加熱しても良いです |
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| 28. | 火を止めて盛り付けます |
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| 29. | 三つ葉を乗せて完成です |
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コツ・ポイント
・鶏モモ肉に切れ込みを入れ筋を取る訳は、火が均一に通るようにするためです
・鶏モモ肉を取り出した際、皮を上にして置くことで熱がじんわり身の部分にも入ります。
・甘めが好きな方は砂糖を分量より、もうひとつまみ入れてもOKです。