辻クッキング
作り方
| 1. | ボウルにしょうゆを大さじ2杯入れます |
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| 2. | 酒大さじ2杯を加えます |
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| 3. | みりん大さじ2杯加えます |
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| 4. | 砂糖は小さじ1杯、生姜は小さじ1杯加えます |
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| 5. | ※生姜の量はお好みで調整してください |
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| 6. | にんにくを小さじ1/2杯加え、よく混ぜます |
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| 7. | キャベツ1/4玉分をスライサーで千切りにします |
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| 8. | 千切りにしたキャベツを水に入れることでシャキシャキになります |
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| 9. |
玉ねぎを半分に切り、芯をとります |
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| 10. | 5mm幅くらいに切ります ※薄いとしんなりしすぎるので注意 |
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| 11. | 切った玉ねぎはほぐしておきます |
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| 12. | ボウルに小麦粉を大さじ1杯入れ、そこに豚バラ300gをほぐしながら入れます |
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| 13. | お肉に粉をつけることで味がしみこみやすくなります |
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| 14. | お肉が薄いので広げながら全体に絡まるようにします |
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| 15. | フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れます |
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| 16. | 温まったら中火にし、お肉をばらけさせながら焼いていきます |
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| 17. | 粉に色がつくくらいしっかり焼きます |
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| 18. | 火は強火に戻します |
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| 19. | お肉に火が通ったら玉ねぎを加えて炒めます |
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| 20. | 玉ねぎが食感はあるけど火は通った状態になったらタレを入れて炒めます |
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| 21. | ※タレは下からしっかり混ぜてから入れてください |
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| 22. | フライパンを傾けたときにタレがたまらないくらいでOKです |
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| 23. | 水につけていたキャベツを水切りします |
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| 24. | 盛り付けます |
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| 25. | マヨネーズをお好みで添えてください |
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コツ・ポイント
・千切りにしたキャベツを水に入れることでシャキシャキになります
・お肉に粉をつけることで味がしみこみやすくなります