辻クッキング
作り方
| 1. | 長ネギ1本を半分に切り白い部分を4等分にします |
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| 2. | 青い部分は端を切り落とし適量を小口切りにします |
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| 3. | 豚バラ80gを一口大に切ります |
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| 4. | 鍋を弱めの中火で熱しサラダ油を大さじ1杯入れます |
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| 5. | 温度が低いうちからネギの白い部分を入れます |
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| 6. | 焼き色がついたら裏返します |
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| 7. | 豚肉を入れます |
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| 8. | 塩をひとつまみ(1g)入れます |
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| 9. |
ネギの香りとうま味をしっかり出していきます |
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| 10. | 豚肉に火が通ったら水を600ml入れます |
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| 11. | 鍋底にうま味が溜まっているのでこすり取ります |
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| 12. | 中華スープを小さじ1杯入れます |
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| 13. | しょうゆを大さじ1杯入れます |
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| 14. | ワンタンの皮6枚を半分に切ります |
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| 15. | 強火にしてワンタンを1枚ずつ入れます |
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| 16. | 弱火にして30秒茹でたら完成です |
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| 17. | 盛りつけます |
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| 18. | 白ごまを指で潰しながら散らします |
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| 19. | 小口切りにしたネギを乗せます |
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| 20. | ごま油を回し入れて完成です |
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コツ・ポイント
・温度が低いうちからネギの白い部分を入れます
・白ごまを指で潰しながら散らします