辻クッキング
材料 (1人分)
にんにく 2片
玉ねぎ 1個
鶏胸肉 2枚
水 100ml
生クリーム 200ml
レモン(防腐剤不使用のもの) 1/2個
水溶き片栗粉 大さじ1
塩 6g
サラダ油 大さじ3
ローズマリー 1本
作り方
| 1. | にんにく2片を半分に切って芽の部分を取り除きます |
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| 2. | 薄切りにします |
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| 3. | 玉ねぎ1個の芯をくり抜きます |
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| 4. | 薄切りにします |
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| 5. | 鶏胸肉の皮を取り除きます |
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| 6. | すじを取り除きます |
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| 7. | もう1枚も同じように皮とすじを取り除きます |
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| 8. | 鶏肉の大きい方を半分に切って大きさを揃えます |
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| 9. |
塩ふたつまみ(2g)をふります |
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| 10. | 裏返して反対側にも塩ふたつまみ(2g)をふります |
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| 11. | 強火で火をつけてフライパンが温まったらサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 12. | 鶏肉を入れます |
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| 13. | 裏返して反対側にも火を通します |
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| 14. | 全体に火が通るようにします |
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| 15. | 火が通ったらトレイに移します |
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| 16. | 同じフライパンに弱火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 17. | 油が温まる前ににんにくを入れます |
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| 18. | にんにくに焼き色がついたら玉ねぎを入れます |
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| 19. | 油が馴染んできたら塩ひとつまみ(1g)をふります |
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| 20. | 全体がしんなりして香りが出たら水100mlを入れます |
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| 21. | 生クリーム200mlを入れます |
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| 22. | 濃度をつけるために水溶き片栗粉大さじ1杯を入れます |
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| 23. | しっかり混ぜます |
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| 24. | 塩ひとつまみ(1g)をふります |
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| 25. | 弱火にして鶏肉を入れます |
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| 26. | 鶏肉から出た汁も入れます |
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| 27. | 蓋をして10分ほど待ちます |
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| 28. | 10分ほど経ったら蓋を開けてトレイに移します |
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| 29. | レモンの皮を擦るので防腐剤が使用されていないレモンを使用します |
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| 30. | 皮を擦る際はスライサーを使用しても大丈夫です |
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| 31. | レモンを半分に切って汁を搾ります |
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| 32. | 鶏肉を薄切りにします |
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| 33. | 火を止めて盛り付けます |
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コツ・ポイント
・油が温まる前ににんにくを入れます
・濃度をつけるために水溶き片栗粉大さじ1杯を入れます