辻クッキング
材料 (1人分が80gの場合10人分)
たまねぎ 3玉
サラダ油 大さじ2杯
塩 3つまみ(3g)
砂糖 1つまみ(1g)
水 500ml(煮詰める時)
水 500ml(煮詰めた後、仕上げに)
黒胡椒 1つに対してひとふり
バケット 10枚
粉チーズ 1つに対して5g
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-1.jpg)
1. | たまねぎ(3個)の両端を切り落とし、皮を剥き、芯を取ります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-3.jpg)
2. | たまねぎの繊維に沿って薄切りにします。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-4.jpg)
3. | 鍋を強火にかけ、サラダ油(大さじ2杯)を熱し、切ったたまねぎを加えて炒めます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-6.jpg)
4. | 焦げないように混ぜながら炒めましょう。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-7.jpg)
5. | 油がまわってしんなりしてきたら、塩3つまみ(3g)砂糖1つまみ(1g)を加えて混ぜながら炒めます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-9.jpg)
6. | しんなりしたら水(500ml)を加えて煮詰めます。20分ほどで全体に火が通り柔らかくなります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-11.jpg)
7. | 40分ほどで水分がなくなって黄色くなります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-13.jpg)
8. | お焦げになる手前の状態をこそげとって色をつけていきます。水を少し加えて混ぜると取りやすいです。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-15.jpg)
9. | 水(500ml)を数回に分けて入れ、軽くグツグツしてきたらスープの完成です。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-16.jpg)
10. | フランスパン(端を除いて3切れ分)を切ります。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-18.jpg)
11. | フランスパンを焼いていきます。焦げ目がつかずパリッとするくらいが目安です。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-19.jpg)
12. | フランスパンが焼き終わったら盛り付けていきます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-20.jpg)
13. | 焼いたパンをスープの上に乗せます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-21.jpg)
14. | 粉チーズ(1つに5g程度)をかけます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-22.jpg)
15. | 黒胡椒を軽くふりかけます。 |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-23.jpg)
16. | オーブンで焼きます(トースターでもOKです) |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/オニオングラタンスープ-24.jpg)
17. | 粉チーズに焼き目がついたら完成です。 |
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コツ・ポイント
・フランスパンを焼く際は、家庭用のオーブントースターで焼いてください。
・オーブントースターに入れる際のお皿は必ず耐熱皿で行ってください。