辻クッキング
材料 (1人分)
もも肉 200g
ニンニク 1片
生姜 1片(ニンニクと同量)
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ２
醤油 大さじ1
塩 １g
片栗粉 適量
揚げ油 適量
水菜(お好みで) 適量
作り方
| 1. | ニンニク1片の皮をむいて芽を取り、ニンニクをすりおろします。 |
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| 2. | 同じボウルにニンニクと同量の生姜をすりおろします。 |
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| 3. | 同じボウルにみりん大さじ2、料理酒大さじ2、醤油大さじ1、塩をひとつまみ(1g)入れて混ぜます。 |
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| 4. | もも肉200gを一口大に切ります。 |
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| 5. | タレに鶏肉を入れて混ぜます。 |
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| 6. | 鍋に揚げ油を注ぎ180℃に熱します。 |
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| 7. | 1時間タレに漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし鍋に入れます。 |
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| 8. | 中まで火が通り、こんがりと色づいたら油を切ります。 |
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| 9. | お好みで水菜を添えて盛りつけたら完成！ |
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コツ・ポイント
・タレに鶏肉を入れて混ぜた後、1時間程そのまま置いておくと鶏肉に味がしっかり染み込みます。