辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
しめじ 1株
えのき 適量
マッシュルーム 9個
サラダ油 大さじ2
塩 6g（料理中何度か使用します）
生クリーム 100ml
牛乳 250ml
牛乳 少量(ミキサーにかける際に使用)
作り方
| 1. | 玉ねぎ1/2個を繊維に逆らって薄切りにします。 |
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| 2. | エリンギを2~3cm幅の大きさに切ります。 |
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| 3. | しめじは石づきを切り落とし5等分にします。 |
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| 4. | えのきを2~3cm幅の大きさに切ります。 |
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| 5. | マッシュルームを2~3cm幅の大きさに切ります。 |
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| 6. | 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ、玉ねぎを入れて炒めます。 |
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| 7. | 油が馴染んできたら塩をふたつまみ(2g)入れます。 |
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| 8. | きのこを鍋に入れます。 |
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| 9. | きのこがしんなりしてきたら塩をひとつまみ(1g)入れます。 |
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| 10. | 良く混ぜたら蓋をして弱火にします。 |
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| 11. | きのこの火が通ったら生クリーム100mlを入れます。 |
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| 12. | 塩をひとつまみ(1g)入れます。 |
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| 13. | ミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかけます。 |
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| 14. | ミキサーを回しやすくするために少量の牛乳を入れ、さらにミキサーをかけます。 |
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| 15. | なめらかになったらミキサーを止めて鍋に移します。 |
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| 16. | 牛乳250mlを２~3回に分けて入れスープをのばします。お好みに合わせて牛乳の量を調節してください。 |
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| 17. | 塩をふたつまみ(2g)入れて鍋を強火にかけ、温まったら火を消して盛りつけたら完成！ |
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コツ・ポイント
・きのこは繊維に逆らって切るとスープがよりなめらかになります。
・きのこを入れた後、蓋をすることで香りが引き立ちます。
・ミキサーに入れる前にミキサーを湯気で少し温めると割れるのを防ぐことができます。