辻クッキング
材料 (1人分)
かぼちゃ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
塩 1g
砂糖 大さじ1杯
サラダ油 小さじ1杯
水 100ml
水 100ml(追加用)
牛乳 少量(ミキサーにかける際に使用)
牛乳 400ml
塩 1g（仕上げ用）
砂糖 大さじ1杯（仕上げ用）
胡椒 少々
作り方
| 1. | 玉ねぎの繊維に対して垂直に包丁を入れ、薄切りにします |
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| 2. | 繊維を断ち切ることでより滑らかな食感に仕上がります |
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| 3. | かぼちゃを1/4にカットします |
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| 4. | 種とワタを取ります |
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| 5. | 皮をむいて一口大に切ります |
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| 6. | 鍋を強火にかけてサラダ油小さじ1杯を入れます |
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| 7. | 玉ねぎを炒めます |
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| 8. | 玉ねぎがしんなりしたら塩をひとつまみ(1g)入れます |
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| 9. | 砂糖を大さじ1杯入れます |
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| 10. | 中火にしてかぼちゃを入れます |
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| 11. | 水を100ml入れてフタをします |
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| 12. | 火が通る前に水が蒸発してしまった場合は水を100ml追加してください |
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| 13. | かぼちゃが柔らかくなっていたら火を止めます |
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| 14. | この時に鍋に水が残っている場合は少し水を蒸発させてください |
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| 15. | ミキサーを湯気で少し温めて割れるのを防ぎます |
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| 16. | ミキサーに入れていきます |
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| 17. | ミキサーを回しやすくするために少量の牛乳を入れます |
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| 18. | 滑らかになるまでミキサーにかけます |
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| 19. | スープをボウルに移します |
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| 20. | 氷水を張ったボウルの上で冷やしていきます |
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| 21. | このまま冷凍して保存することも可能です |
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| 22. | 牛乳400mlを3回に分けて入れスープを伸ばします |
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| 23. | お好みに合わせて牛乳の量を調節してください |
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| 24. | 味見をします |
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| 25. | 塩ひとつまみ(1g)砂糖大さじ1杯を入れて味を調節します |
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| 26. | 盛りつけます |
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| 27. | お好みで胡椒をふって完成！ |
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コツ・ポイント
・玉ねぎは繊維を断ち切ることでより滑らかな食感に仕上がります
・ミキサーを湯気で少し温めると割れるのを防げます