辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/4個
塩 1g
鶏モモ肉 1/2カット
水 100ml
めんつゆ(八方だし) 大さじ2
砂糖 3g
しめじ 30g
卵 2個
三つ葉 3枚
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-1-1.jpg)
1. | たまねぎを1/4に切り 芯を取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-2.jpg)
2. | くし切りにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-3.jpg)
3. | 鶏モモ肉(1/2カット)の肉厚な部分に切れ込みを入れ筋も取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-4.jpg)
4. | 火が均一に通るようにするためです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-5.jpg)
5. | フライパンを強火にかけサラダ油を大さじ1杯入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-6.jpg)
6. | 鶏モモ肉を皮を下にしてフライパンで焼きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-7.jpg)
7. | しばらく焼いたら火を中火(弱)にしてじっくり焼きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-8.jpg)
8. | 焼けているか時々見るのを忘れないようにしましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-9.jpg)
9. | 皮がパリパリになったら火を止めて取り出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-10.jpg)
10. | 皮を上にして置くことで熱がじんわり身の部分にも入ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-11.jpg)
11. | 鶏肉を焼いたフライパンに水100mlを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-12.jpg)
12. | めんつゆ(八方出し)を大さじ2杯加えて混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-13.jpg)
13. | 砂糖を3つまみ(3g)を加えて混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-14.jpg)
14. | 甘めが好きな方はもうひとつまみ入れてもOKです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-15.jpg)
15. | 鶏肉を一口大に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-17-1.jpg)
16. | 玉ねぎをフライパンに入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-18.jpg)
17. | しめじ30gも加えます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-19.jpg)
18. | 鶏肉も加えて全体にばらけさせます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-20.jpg)
19. | フライパンを強火にかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-21.jpg)
20. | 鶏肉に火が通るように適度にひっくり返します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-22.jpg)
21. | 鶏肉と野菜はしっかりと火を通しましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-23-1.jpg)
22. | 全卵2個をボウルに割ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-24.jpg)
23. | 卵黄と卵白が完全に混ざりきらない程度に混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-25-1.jpg)
24. | フライパンに卵を2回に分けて入れましょう※一気に入れると固まりきらないためです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-27.jpg)
25. | 卵を入れ終わったら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-28.jpg)
26. | 火を止めたら蓋をし、余熱で仕上げていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-29.jpg)
27. | 半熟すぎたら再度加熱しても良いです |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-30.jpg)
28. | 火を止めて盛り付けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/11/親子丼-32.jpg)
29. | 三つ葉を乗せて完成です |
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コツ・ポイント
・鶏モモ肉に切れ込みを入れ筋を取る訳は、火が均一に通るようにするためです
・鶏モモ肉を取り出した際、皮を上にして置くことで熱がじんわり身の部分にも入ります。
・甘めが好きな方は砂糖を分量より、もうひとつまみ入れてもOKです。