辻クッキング
材料 (1人分)
薄力粉大さじ2
牛乳400ml
玉ねぎ1/2
にんじん1
しめじ1パック
じゃがいも2個
ブロッコリー1/5株
鶏モモ肉1/2
塩 4つまみ(4g)料理中何度か使用します
サラダ油 大さじ1
作り方
| 1. | 玉ねぎ1/2個を厚めにスライスします。 |
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| 2. | にんじんを皮ごと一口大に切ります。 |
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| 3. | じゃがいもの皮をむいて一口大に切ります。 |
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| 4. | しめじは石づきを落としてほぐしておきます。 |
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| 5. | ブロッコリーは彩りを良くするために白い部分を取り除き小房に分けます。 |
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| 6. | 鶏肉の裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります。 |
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| 7. | 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ1を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼きます。 |
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| 8. | 焦げ目がついたらひっくり返します。 |
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| 9. | 両面がカリッと焼けたら取り出します。中まで火が通っていなくてもOKです。 |
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| 10. | 肉汁が残った鍋を中火にかけ、玉ねぎを入れたら塩をひとつまみ(1g)入れます。 |
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| 11. | しめじを入れ、弱火にして全体に火が通るまで炒めます。 |
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| 12. | 鶏肉を一口大に切ります。 |
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| 13. | 中火にして鶏肉を鍋に入れます。 |
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| 14. | お肉に火が通ってきたらじゃがいもとにんじんを入れます。 |
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| 15. | 薄力粉大さじ2を入れ、強火にしたら薄力粉のダマがなくなるまでよく混ぜましょう。 |
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| 16. | 牛乳400mlを入れ、焦げ付かないようにゆっくり鍋の底からかき混ぜてください。 |
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| 17. | ポコポコ煮立ってきたら中火にし、塩をふたつまみ(2g)入れます。 |
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| 18. | ブロッコリーを入れます。 |
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| 19. | 盛りつけて完成です。 |
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コツ・ポイント
・今回は市販のルーは使用しないので薄力粉を入れてとろみを出しています。
・ブロッコリーは早く入れすぎると形が崩れてしまうので最後に入れるのがおすすめです。