美味すぎるのに簡単なすき焼き

辻クッキング

材料 (1人分)

長ねぎ 1/2本
白菜 1/4個
しめじ お好みの量
しいたけ お好みの量
えのき お好みの量
豆腐 1/2丁
糸こんにゃく 1パック
牛ロース 200g
酒 200ml
みりん 200ml
醤油 200ml
ざらめ 30g
サラダ油 小さじ1
卵 1個

作り方

1. 長ねぎは根元を切り落とし、1~2cm幅の斜め切りにします
2. 白菜を食べやすい大きさにざく切りにします
3. しめじは石づきを落として塊が少し残るくらいにほぐしましょう
4. しいたけは軸を落とし半分に切ります
5. えのきは石づきを落としてほぐします
6. 豆腐を食べやすい大きさに切ります
7. 鍋にお湯を沸かして糸こんにゃくを
さっと茹で、ザルに上げておきます
8. 下茹ですることで臭みが消えますよ
9.

鍋に酒200mlを入れます

10. みりん200mlを入れます
11. 後ほど入れるので醤油200mlを用意します
12. 鍋を火にかけて沸騰させ、アルコールを飛ばしましょう
13. ざらめ30gを入れたら火を止めて混ぜます
14. ざらめが溶けたら醤油を入れます
15. フライパンを強火にかけて
サラダ油小さじ1杯を入れます
16. 長ねぎを入れます
17. 焼き目がついたら裏返します
18. 両面に焼き目がついたら火を止めます
19. お肉以外の具材を全て鍋に入れちゃいます
20. 割り下を半分ほど入れて強火にかけます
21. 煮汁が少なくなってきたら残りの割り下を足し入れてください
22. 全体的に火が通ったら1度火を止めて
お肉を1枚ずつ入れましょう
23. 再び火をつけてお肉の色が変わったら火を消しますよ
24. 卵を溶いたら完成!

コツ・ポイント

・糸こんにゃくを下茹ですることで臭みが消えますよ
・煮汁が少なくなってきたら残りの割り下を足し入れてください