とっても簡単なのに喜ばれる!絶品スパゲッティサラダ

辻クッキング

材料 (1人分)

パスタ 80g
トマト(大きめ) 1個
ニンジン 30g(約1/2本)
きゅうり 30g(約1/2本)
生ハム  20g(1枚)
サニーレタス 1枚
【パスタソース】
マヨネーズ 20g
ケチャップ 20g
粒マスタード 少々
水(茹でる時) 2L
塩(茹でる時) 20g

作り方

1. ニンジンの皮をむきます
2. ヘタを切り落とし、スライサーでスライスしていきます
3. ニンジンを並べます
4. パスタと同じくらいの太さにせん切りしましょう
5. きゅうりのヘタを切り落とし半分に切ります
6. スライサーでスライスします
7. きゅうりを並べましょう
8. 先ほどのニンジンと同じくらいの太さにせん切りします
9.

トマトはヘタつきのまま1/5くらいの所を横に切ります

10. 後ほどフタとして使うので取っておいてくださいね
11. お湯を沸かします
12. 鍋がグツグツしてきたらフォークを刺して熱湯に浸します
13. 皮がめくれてきたら冷水に浸しましょう
14. 鍋から取り出しトマトの中身をくり抜きます
15. 外側から中心に向かってスプーンを入れていくとくり抜きやすいです
16. 皮をむいていきます
17. 皮が全部むけなかった場合はもう1度お湯につけるかバーナーで軽く炙ると皮がむけます
18. 水(2L)を入れた鍋を強火にかけます
19. マヨネーズ(20g)ケチャップ(20g)をボウルに入れて混ぜましょう
20. 粒マスタードを少々入れて混ぜます
21. 水に対して1%の塩を入れパスタ80gを茹でます
22. パスタを絞るように持って離すと均等に広がります
23. パスタを入れたら6分茹でます※今回は6分茹での麺を使用しました
24. パスタが茹で上がる10秒程前にニンジンを入れて軽く茹でましょう
25. 茹でることでニンジン特有の臭みがなくなります
26. 6分茹でたら、火を止めて冷水に入れて冷やします
27. 冷えたら水を切ります
28. 水気が多いと味がぼやけてしまうのでしっかり水は切りましょう
29. きゅうりを入れて混ぜます
30. 先ほど作ったソースと合わせます
31. 味見をします
32. トマトの中にパスタを入れていきます
33. レタスと生ハムを盛り付けて完成!

コツ・ポイント

・ トマトをくり抜くとき外側から中心に向かってスプーンを入れていくとくり抜きやすいですよ
・水気が多いと味がぼやけてしまうのでしっかり水は切りましょう