辻クッキング
材料 (1人分)
牛バラ肉 300g
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 50g
トマト 1個(200g)(トマト缶でも可)
薄力粉 大さじ1杯
赤ワイン 500ml
水 200ml
ケチャップ 25g
(お好みではちみつ 25g)
バター 25g
サラダ油 大さじ3
塩 10g
砂糖 2g
コショウ 少々
（※ご飯 一人200g程度）
作り方
| 1. | 玉ねぎの芯を取り除きスライスします |
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| 2. | マッシュルームをスライスします |
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| 3. | トマトを一口大に切ります |
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| 4. | 鍋を強火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れます |
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| 5. | 鍋が温まったら玉ねぎを入れます |
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| 6. | 全体に油が回ったら塩をふたつまみ(2g)入れます |
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| 7. | 玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を大さじ1杯入れます |
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| 8. | 粉が焦げやすくなるので中火にします |
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焦げ付かないようにしっかりと混ぜながら炒めます |
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| 10. | 隣のコンロに移して弱火で引き続き炒めます |
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| 11. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 12. | 牛バラ肉のスライスを入れます |
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| 13. | お肉を焼くことで香りが出てより美味しくなります |
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| 14. | お肉に火が入ってきたら塩をふたつまみ(2g)入れます |
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| 15. | 鍋の火を止めます |
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| 16. | ほぼお肉に火が入ったところでマッシュルームを入れます |
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| 17. | 全体に火が通ったら火を止めて鍋に入れます |
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| 18. | フライパンを強火にかけます |
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| 19. | 旨味が残っているので洗わずに同じフライパンを使います |
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| 20. | フライパンが温まったら赤ワイン500mlを入れます |
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| 21. | 塩と砂糖をふたつまみ(2g)ずつ入れます |
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| 22. | アルコールが飛んだら火を止め鍋に入れます |
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| 23. | フライパンに残った旨味も一緒に入れるために水200mlを1度フライパンに入れてから鍋に入れます |
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| 24. | 鍋を強火にかけます |
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| 25. | 粉が固まりやすいので、鍋の底からしっかりとかき混ぜてください |
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| 26. | トマトを入れます(トマト缶でも大丈夫です) |
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| 27. | 煮詰まってきたらケチャップを25g入れます |
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| 28. | お好みでハチミツを入れても美味しいです |
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| 29. | 最後にバターを25g入れます |
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| 30. | 最後に入れる事で香りが引き立ちます |
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| 31. | 塩をふたつまみ(2g)入れて味を調整します |
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| 32. | 塩をもうふたつまみ(2g)入れます |
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| 33. | 味見をしながらお好みに調整してください |
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| 34. | 味を引き締めるためにコショウを少々ふります |
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| 35. | 盛り付けて完成！ |
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コツ・ポイント
・お肉を焼くことで香りが出てより美味しくなりますよ
・旨味が残っているので洗わずに同じフライパンを使います