辻クッキング
材料 (1人分)
アスパラ 3本
豚バラ 3枚
大葉 2枚
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
薄力粉 少々
塩 1g
サラダ油 大さじ1
作り方
| 1. | アスパラ3本の根元の硬い部分を手で折ります (包丁で切り落としても大丈夫です) |
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| 2. | 根元から5cmほど皮を剥いていきます |
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| 3. | アスパラを豚バラ肉で巻いていきます |
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| 4. | (柔らかめのアスパラがお好きな方はレンジで温めるかサッと茹でてお好みの硬さに調整してください) |
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| 5. | 空気が入らないように手で押さえつけながら巻いていきます |
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| 6. | 塩をひとつまみ(1g)ふってなじませます |
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| 7. | 肉巻きに薄力粉をしっかりつけていきましょう |
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| 8. | 余分な粉は手ではたきます |
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| 9. |
フライパンを中火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 10. | 肉巻きを入れます |
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| 11. | 焼き目がついたらひっくり返します |
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| 12. | 蓋をしましょう |
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| 13. | 火が通ったら蓋を開けます |
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| 14. | 酒・みりん・醤油を各大さじ1杯入れます |
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| 15. | はちみつを大さじ1杯入れます |
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| 16. | 程よく煮詰めたら火を止めます |
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| 17. | 大葉2枚を千切りにします |
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| 18. | 盛り付けます |
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| 19. | 千切りにした大葉をのせたら完成！ |
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コツ・ポイント
・アスパラにお肉を巻くとき空気が入らないように手で押さえつけながら巻いていきます
・肉巻きに薄力粉をしっかりつけていきます