辻クッキング
材料 (1人分)
中華麺 1パック
豚バラ 80g
たけのこ 40g
ネギ 40g
しいたけ 1個
しめじ 20g
キャベツ 1/8個
エビ 50g
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
中華出汁 小さじ1
水溶き片栗粉 (水大さじ2に対して片栗粉大さじ2)
水 200ml
サラダ油 大さじ3
ごま油 お好みの量
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png1_-scaled.jpg)
1. | 豚バラ肉80gを一口大に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png2_-scaled.jpg)
2. | キャベツ1/8個の芯を取って一口大に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png3_-scaled.jpg)
3. | しいたけ1個の軸を取って1cm幅に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png4_-scaled.jpg)
4. | しめじ20gの石づきを取り小房に分けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png5_-scaled.jpg)
5. | ネギ40gを4等分に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png6_-scaled.jpg)
6. | たけのこ40gを一口大に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png7_-scaled.jpg)
7. | 中華麺1パックを600wで1分加熱します 加熱すると麺がほぐれやすくなります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png8_-scaled.jpg)
8. | レンジで温めた中華麺をボウルに入れてほぐします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png9_-scaled.jpg)
9. |
サラダ油大さじ1杯を入れて更にほぐしましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png10-scaled.jpg)
10. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png11-scaled.jpg)
11. | フライパンが熱くなる前に中華麺を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png12-scaled.jpg)
12. | 軽く手で押さえながら形を整えます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png13-scaled.jpg)
13. | 弱火にしてじっくり焼き目をつけていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png14-scaled.jpg)
14. | 焼き目をつけている間に別のフライパンであんかけを作っていきましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png15-scaled.jpg)
15. | フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png16-scaled.jpg)
16. | 豚バラ肉を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png17-scaled.jpg)
17. | お肉の色が変わってきたらエビ50gとネギを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png18-scaled.jpg)
18. | しいたけとしめじを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png19-scaled.jpg)
19. | たけのことキャベツを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png20-scaled.jpg)
20. | 全体に油が馴染んで 香りが出てきたら中火にします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png21-scaled.jpg)
21. | しょうゆ・酒・みりんを各大さじ2杯ずつ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png23-scaled.jpg)
22. | 中華出汁を小さじ1杯入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png24-scaled.jpg)
23. | オイスターソースを大さじ1杯入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png25-scaled.jpg)
24. | 中華麺は焼き目がついたら1度火を止めてひっくり返しましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png26-scaled.jpg)
25. | 再びフライパンを弱火で熱しもう片方も焼き目をつけていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png27-scaled.jpg)
26. | 強火にします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png28-scaled.jpg)
27. | フライパンがグツグツしてきたら水溶き片栗粉を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png30-scaled.jpg)
28. | 何回かに分けて入れていきお好みで濃度を調節してください |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png31-scaled.jpg)
29. | しっかりとろみがついたら火を止めて盛り付けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2021/04/あんかけ焼きそば.png32-scaled.jpg)
30. | お好みでごま油をかけたら完成! |
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コツ・ポイント
・麺はレンジで加熱すると麺がほぐれやすくなります
・中華麺を焼くとき軽く手で押さえながら形を整えます