辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ 100g
クリーム 150ml
粉チーズ 30g
レモン 1/4個
シブレット(パセリでもOK) 適量
塩 2g
塩(パスタ茹で用) お湯に対し1％分
水(パスタ茹で用) 適量
パスタの茹で汁 少々
作り方
| 1. | シブレットを刻みます パセリでもOKです |
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| 2. | フライパンにクリーム150mlを入れます |
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| 3. | クリームを強火で熱します |
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| 4. | ぐつぐつしてきたら混ぜながら煮詰めます |
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| 5. | 2/3くらいの量になったら火を止めます |
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| 6. | 粉チーズを30g入れます |
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| 7. | 塩1つまみ(1g)を加えて馴染ませます |
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| 8. | 麺を茹でるお湯を沸かします |
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| 9. |
沸騰したらお湯に対し1％分のの塩を入れます |
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| 10. | パスタ100gを入れ規定の時間茹でます（今回は8分） |
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| 11. | はみ出している麺をしっかりお湯につけます |
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| 12. | レモンを1/4に切ります |
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| 13. | 麺が茹で上がる30秒前ぐらいになったらソースを弱火で温めます |
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| 14. | 8分経ったら火を止めます |
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| 15. | フライパンの火を強めて、お湯を切らずに麺を入れます |
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| 16. | 麺にソースを絡ませます |
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| 17. | ソースがぼてっとしてきたら茹でたお湯を少し入れて馴染ませます |
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| 18. | 麺とソースがしっかり絡まったらレモン1/4個を絞って混ぜます |
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| 19. | 塩1つまみ(1g)を加え混ぜます |
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| 20. | 味が整ったら火を止めます |
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| 21. | 盛り付けます |
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| 22. | 余ったレモンの皮を削ってかけます ※無農薬か防カビ剤を使ってないものがおすすめ! |
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| 23. | シブレットをかけ完成です! |
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コツ・ポイント
・ソースがぼてっとしてきたら茹でたお湯を少し入れて馴染ませます
・レモンは無農薬か防カビ剤を使ってないものがおすすめです