辻クッキング
材料 (1人分)
油揚げ 1枚
卵Mサイズ 2個
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
はちみつ 大さじ1
水 200ml
作り方
| 1. | 油揚げ1枚を半分に切り 袋状に開いていきます |
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| 2. | 卵2個を1度小さめの器に割って 油揚げに卵を流し入れます |
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| 3. | 白身のどろっとした部分を取り除きましょう |
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| 4. | つまんでみて中身が出なければ大丈夫です |
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| 5. | 巾着がちょうど入るくらいのカップに 卵を入れて固定します |
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| 6. | 中の空気を抜いて糸でしばります (糸は１つの巾着に対して10cm程) |
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| 7. | 爪楊枝で止めても大丈夫ですが 糸で止めると中身が出にくいです |
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| 8. | 鍋に酒・みりん・醤油を 各大さじ 2杯ずつ入れます |
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| 9. |
はちみつを大さじ1杯入れます |
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| 10. | 鍋を強火で熱します |
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| 11. | 水200mlを入れましょう |
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| 12. | 沸騰してきたら巾着を入れます |
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| 13. | 弱火にします |
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| 14. | 10分煮込みます 卵がお好きな固さになるよう 火加減を調整してください |
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| 15. | 5分煮たら巾着をひっくり返します |
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| 16. | 10分煮たら火を止めましょう |
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| 17. | 触ってみてこのくらい固ければ大丈夫 |
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| 18. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・たまごは白身のどろっとした部分を取り除きましょう
・たまごの中の空気を抜いて糸でしばります