絶品トンテキの作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

豚ロース 2枚
にんにく 2片
キャベツ お好みの量
ウスターソース 大さじ3
とんかつソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
小麦粉 適量
塩 2g
サラダ油 大さじ1

作り方

1. にんにく2片の皮をむいて芽を取ります
2. 包丁の腹で上から押すようにしてつぶします
3. 豚ロースの塊を半分に切ります
4. 豚ロースを切り離さないようにグローブ状に切り込みを入れます
5. 豚ロースの両面に塩をひとつまみ(1g)ずつふります
6. 豚ロースの両面に小麦粉をまぶします
7. 小麦粉をまぶすと味が絡みやすくなります
8. 小さめのボウルにウスターソースを大さじ3杯入れます
9.

とんかつソース・ケチャップを大さじ1杯入れます

10. はちみつ大さじ1杯を入れます
11. キャベツ1個を半分に切ります
12. スライサーでスライスします
お好みの量で大丈夫です
13. 芯ではない方からスライスするとスライスしやすいです
14. シャキシャキにするために水に5分程さらします
15. フライパンを弱火にかけサラダ油を大さじ1杯入れます
16. 焦げやすいので温度が低いうちににんにくを入れます
17. にんにくを炒めているうちにキャベツをザルに移します
18. にんにくはこんがり焼けたら取り出しておきます
19. にんにくを炒めたフライパンを強火にかけます
20. 豚ロースを焼いていきます
21. ひっくり返します
22. 7割くらい火が入ったら中火にします
23. ソースを入れます
24. ソースが煮詰まったら火を止めます
25. 盛り付けて完成

コツ・ポイント

・豚ロースに小麦粉をまぶすと味が絡みやすくなります
・焦げやすいので温度が低いうちににんにくを入れます