辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ 100g
海苔 3枚
生クリーム 50〜100ml
柚子胡椒 小さじ1
粉チーズ 20g(＋味の調整用にお好みで)
塩 1g
塩(茹でる時) 20g
水 2L
塩水 80ml
作り方
| 1. | 海苔を3枚まとめて一口大に千切ります |
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| 2. | パスタを茹でるお湯を2Lほど沸かします |
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| 3. | 塩を20g加えて混ぜます |
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| 4. | 沸騰する前に鍋から塩水を80mlとりフライパンに入れます |
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| 5. | フライパンを中火で熱します |
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| 6. | 温まる前に海苔を入れます |
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| 7. | ヘラで押しつぶすように混ぜます |
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| 8. | 馴染んで海苔が溶けたら生クリームを50～100ml加えます |
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| 9. |
馴染ませます |
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| 10. | 柚子胡椒を小さじ1杯加えます |
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| 11. | 全体に馴染むように混ぜます |
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| 12. | 塩を1つまみ(1g)加えて馴染ませます |
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| 13. | 火を止めたらソースの完成です |
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| 14. | 沸騰したお湯にパスタを100g入れます |
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| 15. | あとでソースと絡めるので所定の時間より少し短めに茹でますす |
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| 16. | 8分経ったら火を止めます |
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| 17. | フライパンを強火で温めます |
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| 18. | パスタをフライパンに移します |
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| 19. | パスタにソースを絡ませます |
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| 20. | 所定の時間より短く茹でているのでソースを吸って美味しくなります |
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| 21. | 麺が好みの硬さになったら火を止めます |
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| 22. | 粉チーズを20g加えて混ぜます |
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| 23. | 盛り付けます |
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| 24. | 粉チーズをかけて完成です |
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コツ・ポイント
・パスタはあとでソースと絡めるので所定の時間より少し短めに茹でます
・麺が好みの硬さになったら火を止めます