備蓄食品でプロの正解 サバ缶アヒージョ

辻クッキング

材料 (1人分)

サバ缶1缶
にんにく1かけら
しめじ1/4房
オリーブオイル100ml

作り方

1. にんにくの皮を剥き、そのうちのひとかけらを薄くスライスします。
2. しめじの根本を切りバラバラにします。
3. サバ缶1缶の中身を取り出します。
サバ缶の残り汁は、7で使うので捨てずにおいておきます。
4. ピュアオリーブオイル100mlを入れ、薄切りにしたにんにくを入れたら、最初は弱火で火をつけます。
5. にんにくに色がついたら、さらに弱火にし、しめじを入れ、塩をひとつまみふります。
6. サバをほぐしながら入れます。
7. サバ缶の残り汁を入れて一気に強火で熱々にします。
8. 盛り付けて、完成です。

コツ・ポイント

・サバを取り出した後の残り汁はあとで使うので取っておきます。
・エクストラバージンオイルだと苦くなるので、ピュアオリーブオイルを使用します。