辻クッキング
材料 (1人分)
＜塩豚（2人前）の材料＞
豚バラ 500g
塩 10g(お肉の量に対して2%)
黒胡椒の粒 5個
クローブ 3つ
ローズマリー 2本
5スターステーキソース 2/3瓶
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作り方
| 1. | 豚バラ500gの表面に塩10g(お肉に対して2%の量)をすりこみます |
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| 2. | 豚バラをポリ袋に入れます |
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| 3. | 黒胡椒の粒5個とクローブ3つを入れます |
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| 4. | ローズマリー1本を入れます |
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| 5. | 空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩寝かせます |
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| 6. | 一晩寝かせた豚バラを袋から取り出します |
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| 7. | たっぷりと水を入れた鍋に豚バラ肉を入れて強火にかけましょう |
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| 8. | アクが一箇所に固まってきたら弱火にします |
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アクを取り除きましょう |
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| 10. | 中火にしたら蓋をして1時間煮ます |
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| 11. | 火を止めて豚バラを取り出しましょう |
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| 12. | 食べやすい大きさに切ります |
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| 13. | 5スターステーキソース2/3を小鍋に入れ強火にかけます |
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| 14. | 沸騰したら火を止めましょう |
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| 15. | 盛り付けます |
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| 16. | ローズマリーを添えます |
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| 17. | ソースを添えて完成 |
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コツ・ポイント
・空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩寝かせます
・アクが一箇所に固まってきたら弱火にします