究極にうまい!伝説わかめスープの作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

乾燥ワカメ 5g
卵 1個
もやし 50g
絹ごし豆腐 1/4丁
ウェイパー 小さじ1/2(調整用小さじ1)
白ごま 適量
ごま油 適量
水 400ml

作り方

1. 乾燥わかめ5gを水で戻します
2. 鍋に水400mlを入れて強火にかけます
3. 沸騰したらもやし50gを入れます
4. 中火にします
5. 絹ごし豆腐1/4丁をスプーンですくって入れます
6. スプーンで入れた方が口当たりも良くスープにも馴染みます
7. 卵を割っておきます
8. ウェイパー小さじ1/2杯を入れます
9.

味見をして薄いと感じた場合はウェイパー小さじ1杯を入れて調整します

10. 卵をほぐします
11. 沸騰しているのを確認して鍋の外側から卵を流し入れます
12. わかめの水気をしぼって鍋に入れます
13. 火を消します
14. 盛り付けましょう
15. 白ごまとごま油をお好みでかけたら完成

コツ・ポイント

・絹ごし豆腐はスプーンですくって入れます。スプーンで入れた方が口当たりも良くスープにも馴染みます
・ 卵は沸騰しているのを確認して鍋の外側から流し入れます