簡単!教えたくないシーザーサラダ

辻クッキング

材料 (1人分)

【シーザーサラダ(4人前)の材料】
レタス 1/2玉
プチトマト 4個
赤・黄パプリカ 各1/2個
ブロッコリー 30g
食パン 1枚(30g)
ベーコン 30g
【ドレッシング】
アンチョビ 2枚
にんにくチューブ 小さじ1/2
マヨネーズ 200g
粉チーズ 大さじ2
黒胡椒 お好みの量
りんご酢 大さじ1
生クリーム 20ml
【ポーチドエッグ】
卵 1個
りんご酢 50ml
水(茹でる時) 1L
塩(茹でる時) 10g
サラダ油 大さじ2

作り方

1. 食パン30gを1cm角に切ります
2. 耳の部分は取り除きます
3. ベーコン30gを1cm角に切ります
4. プチトマト4個のヘタを取って半分に切ります
5. パプリカ1個を半分に切って種を除きます
6. 細切りにします
7. 黄パプリカも同じように種を除いて細切りにします
8. ブロッコリー30gを小房に分けます
9.

レタス1玉の外側の葉っぱを取り除いて半分に切ります

10. 芯を除いて細かくちぎります
11. もう半分のレタスも芯を除いて細かくちぎります
12. レタスを水に浸して置いておきます
13. アンチョビをみじん切りにします
14. にんにくチューブ小さじ1/2杯を入れます
15. マヨネーズ200gを入れます
16. よく混ぜます
17. 粉チーズ大さじ2杯を入れます
18. チーズの風味を強くしたい場合は粉チーズを足します
19. 黒胡椒をお好みの量入れてよく混ぜます
20. リンゴ酢大さじ1杯を入れます
21. リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です
22. 生クリーム20mlを入れてよく混ぜます
よく混ぜたらドレッシングの完成です
23. 強火で火をつけて水1Lを温めておきます
24. 別のフライパンを用意し中火で火をつけてサラダ油大さじ2杯を入れます
25. フライパンが温まったらベーコンを入れます
26. ベーコンの香りと油が出たら油をしっかり切って取り出します
27. 同じフライパンでパンを温めてクルトンを作ります
28. 焼き色がついたら火を止めます
29. 水が沸騰したら塩10gを入れます
30. ブロッコリーを入れます
31. ブロッコリーが茹で上がったら取り出して冷水につけます
32. リンゴ酢50mlを入れます
33. リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です
34. 渦を巻いてから卵を入れます
35. 沸騰しすぎている場合は弱火にします
36. 適度に熱が通ったら取り出して冷水に浸けます
37. 余分な卵白の部分を取り除いて再度冷水に浸けて冷やします
38. レタスを水から引き上げて水を切ります
39. 盛り付けましょう
40. ポーチドエッグの水気をしっかり切ってから乗せます
41. ドレッシングをかけて完成

コツ・ポイント

・チーズの風味を強くしたい場合は粉チーズを足します
・リンゴ酢がない場合は普通のお酢でも大丈夫です