辻クッキング
材料 (1人分)
エビ 200g
レタス 1枚
塩 2g
卵白 1/2個
片栗粉 大さじ1/2
マヨネーズ 50g
スイートチリソース 50g
小麦粉 適量
卵液 適量
パン粉 適量
食パン 2枚
サラダ油 適量
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド-scaled.jpg)
1. | エビ200gを100gずつボウルに分け背わたを取り除きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png1_-scaled.jpg)
2. | エビ100gを大きめのみじん切りにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png2_-scaled.jpg)
3. | 残りの100gはミキサーにかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png3_-1-scaled.jpg)
4. | 途中でミキサーを止めて全体をかき混ぜましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png4_-scaled.jpg)
5. | 塩ひとつまみ(1g)をふりミキサーにかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png5_-scaled.jpg)
6. | 卵1個を割り卵黄と卵白に分けます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png6_-scaled.jpg)
7. | 卵白を半分ほど入れてミキサーを回します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png7_-scaled.jpg)
8. | しっかり混ざり粘り気が出たら片栗粉大さじ1/2杯を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png8_-scaled.jpg)
9. |
ミキサーにかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png9_-scaled.jpg)
10. | 残りのエビと一緒にして混ぜます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png10-scaled.jpg)
11. | 塩ひとつまみ(1g)をふります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png11-scaled.jpg)
12. | 4等分にします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png12-scaled.jpg)
13. | 成形しやすいようゴム手袋に少量のサラダ油を塗りましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png13-scaled.jpg)
14. | 4等分にしたすり身を丸めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png14-scaled.jpg)
15. | 小麦粉をつけていきます軽く叩いて余分な粉を落とします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png15-scaled.jpg)
16. | 卵液につけたあとパン粉をまぶします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png16-scaled.jpg)
17. | ボウルに50gのマヨネーズを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png17-scaled.jpg)
18. | スイートチリソース50gを入れて混ぜ合わせます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png18-scaled.jpg)
19. | 食パン2枚を半分に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png19-scaled.jpg)
20. | フライパンを中火にかけ食パンをのせます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png20-scaled.jpg)
21. | パンを焼いている間に別のフライパンを中火にかけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png21-scaled.jpg)
22. | フライパンが温まる前にサラダ油を多めに入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png22-scaled.jpg)
23. | タネを入れて揚げ焼きにしていきましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png25-scaled.jpg)
24. | 少し温度を上げます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png26-scaled.jpg)
25. | ひっくり返して温度を少し下げます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png27-scaled.jpg)
26. | 両面しっかり焼けたら火を止めて取り出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png28-scaled.jpg)
27. | フライパンの温度を少し上げ焼き色がついたら裏返します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png29-scaled.jpg)
28. | 両面焼けたら火を止めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png30-scaled.jpg)
29. | レタス1枚をちぎって食パンにのせその上にエビカツをのせます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png31-scaled.jpg)
30. | ソースをかけて食パンをかぶせます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png32-scaled.jpg)
31. | 半分に切りましょう |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/04/エビカツサンド.png33-scaled.jpg)
32. | 盛り付けて完成 |
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コツ・ポイント
・エビをミキサーにかけるとき途中でミキサーを止めて全体をかき混ぜましょう
・成形しやすいようゴム手袋に少量のサラダ油を塗りましょう