辻クッキング
材料 (1人分)
鶏モモ肉 2枚
にんにく 1片
玉ねぎ 1個
ソーセージ(チョリソー) 3本
白インゲン 200g
トマト缶 400g
水 300ml
サラダ油 大さじ3(+少々)
塩 9g
ローズマリー 2本
作り方
| 1. | にんにく1片をスライスします |
|---|
| 2. | 玉ねぎ1個の芯を取りのぞきみじん切りにします |
|---|
| 3. | ソーセージ(チョリソー)3本をスライスします |
|---|
| 4. | 鶏モモ肉2枚に切り込みを入れていきます |
|---|
| 5. | 切り込みを入れることでお肉の厚さが均等になり柔らかくなります |
|---|
| 6. | 塩ふたつまみ(2g)ずつふります |
|---|
| 7. | 作業台を濡れたふきんで軽く拭きましょうサランラップがくっつきやすくなります |
|---|
| 8. | 鶏肉を丸めたらサランラップで巻いていきます 両端は固結びしましょう |
|---|
| 9. |
余分な部分はカットします |
|---|
| 10. | 少し穴を開けてジップロックに入れていきます |
|---|
| 11. | 油を少し入れるとお肉が入りやすくなりますよ |
|---|
| 12. | しっかり空気を抜いてジップロックを閉めましょう |
|---|
| 13. | たっぷりの水を入れた鍋にお肉を入れ弱火で熱します |
|---|
| 14. | 別の鍋にサラダ油大さじ2杯を入れ中火で熱します |
|---|
| 15. | 鍋が温まる前ににんにくを入れます |
|---|
| 16. | にんにくがきつね色になったら玉ねぎを入れます |
|---|
| 17. | 全体に油がまわったら塩ふたつまみ(2g)をふります |
|---|
| 18. | 玉ねぎがしんなりしたらソーセージを入れます |
|---|
| 19. | 白インゲン200gを入れます缶詰で大丈夫です |
|---|
| 20. | トマト缶400gを入れます |
|---|
| 21. | 水300mlを入れて煮込みます |
|---|
| 22. | 火を止めます |
|---|
| 23. | お肉の方も火を止めて取り出します |
|---|
| 24. | サランラップをカットしてお肉を取り出しましょう |
|---|
| 25. | フライパンを中火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます |
|---|
| 26. | 塩をひとつまみ(1g)ふって水気を切ったら焼いていきます |
|---|
| 27. | 皮がパリッとして香りも引き立ち美味しくなりますよ |
|---|
| 28. | 両面に焼き色がついたら鍋に移します |
|---|
| 29. | トマトソースを入れて中火で10分程煮込んでいきます |
|---|
| 30. | 煮詰まってきたら塩ふたつまみ(2g)をふります |
|---|
| 31. | 火を消して盛り付けます |
|---|
| 32. | お好みでローズマリーを添えたら完成 |
|---|
コツ・ポイント
・お肉に切り込みを入れることでお肉の厚さが均等になり柔らかくなります
・作業台を濡れたふきんで軽く拭くとサランラップがくっつきやすくなります