簡単!長芋フライの世界一美味い作り方

辻クッキング

材料 (1人分)

長芋 150g
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 100ml
塩 1g

作り方

1. 長芋150gを長めに切って皮を剥きます
2. 1/4本に切ります
3. 強火で火をつけて沸騰する前に長芋を入れます
4. 蓋をして沸騰するまで待ちます
5. 沸騰して灰汁が取れたら取り出します
6. 長芋の水分をしっかり取ってから片栗粉をまぶします
7. フライパンにサラダ油100mlを入れて高温になるまで待ちます
8. 余分な片栗粉を落としてから長芋を入れます
9.

スイートチリソースとマヨネーズを大さじ1杯ずつ混ぜてソースを作ります

10. 片栗粉がカリカリに揚がったら取り出します
11. 塩ひとつまみ(1g)をふります
12. 盛り付けましょう

コツ・ポイント

・強火で火をつけて沸騰する前に長芋を入れます
・余分な片栗粉を落としてから長芋を入れます