辻クッキング
材料 (1人分)
長芋 150g
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
片栗粉 大さじ2
サラダ油 100ml
塩 1g
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png1_-scaled.jpg)
1. | 長芋150gを長めに切って皮を剥きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png2_-scaled.jpg)
2. | 1/4本に切ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png3_-scaled.jpg)
3. | 強火で火をつけて沸騰する前に長芋を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png4_-scaled.jpg)
4. | 蓋をして沸騰するまで待ちます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png5_-scaled.jpg)
5. | 沸騰して灰汁が取れたら取り出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png6_-scaled.jpg)
6. | 長芋の水分をしっかり取ってから片栗粉をまぶします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png7_-scaled.jpg)
7. | フライパンにサラダ油100mlを入れて高温になるまで待ちます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png8_-scaled.jpg)
8. | 余分な片栗粉を落としてから長芋を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png9_-scaled.jpg)
9. |
スイートチリソースとマヨネーズを大さじ1杯ずつ混ぜてソースを作ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png10-scaled.jpg)
10. | 片栗粉がカリカリに揚がったら取り出します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png11-scaled.jpg)
11. | 塩ひとつまみ(1g)をふります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2022/08/長芋フライ.png12-scaled.jpg)
12. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・強火で火をつけて沸騰する前に長芋を入れます
・余分な片栗粉を落としてから長芋を入れます