辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/2個
ニラ 50g
エビ 5尾
強力粉 50g
片栗粉 50g
水 100ml
塩 1g
ごま油 大さじ2
【タレ】
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
| 1. | 玉ねぎ１/2個を厚めにスライスします |
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| 2. | ニラ50gの根元を切って5cm幅に切ります |
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| 3. | エビ5尾を半分に切ります |
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| 4. | 強力粉50gをボウルに入れます |
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| 5. | 片栗粉50gをボウルに入れます |
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| 6. | 泡立て器を使ってよく混ぜます |
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| 7. | 水100mlを入れてよく混ぜます |
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| 8. | ボウルに塩ひとつまみ(1g)を入れてよく馴染ませます |
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| 9. |
生地が入ったボウルに移してよく混ぜます |
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| 10. | 強火で火をつけてフライパンが温まったらごま油大さじ2杯を入れます |
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| 11. | 生地を入れます |
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| 12. | 中火にします |
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| 13. | 中火にしたタイミングでフタをします |
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| 14. | フタをして片面に焼き色がついたら火を止めてひっくり返します |
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| 15. | フタをして火を通します |
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| 16. | 焼き色がついたらひっくり返します |
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| 17. | 両面がカリカリになるまでひっくり返しながら火を通します |
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| 18. | 両面がカリカリになったら火を止めてチヂミを切ります |
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| 19. | 酢大さじ1杯に砂糖大さじ1杯を入れてよく混ぜます |
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| 20. | 醤油大さじ1杯と混ぜます |
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| 21. | 混ぜ終わったらタレの完成です |
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| 22. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・生地を作るとき泡立て器を使ってよく混ぜます
・両面がカリカリになるまでひっくり返しながら火を通します