辻クッキング
材料 (1人分)
大根 4カット
中華スープの素 小さじ1
豚ミンチ 100g
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
甜麺醤 小さじ1
味噌 小さじ1
練りごま 大さじ1
サラダ油 大さじ1杯
作り方
| 1. | 大根を人差し指の第一関節くらいの長さに4カットします |
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| 2. | 大根の皮を剥いていきましょう |
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| 3. | 形が崩れないように面取りをします |
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| 4. | 大根の両面に5mm程の十字の切り込みを入れます |
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| 5. | 裏側は表の切れ込みと被らないように切り込みを入れます |
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| 6. | 鍋にたっぷりの水を沸かし冷たいうちに大根を入れます |
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| 7. | 中火にします |
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| 8. | 中華スープの素小さじ1杯を入れます お好みでコンソメや和風だしでも良いです |
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| 9. |
蓋をして火が通るまで煮込みます |
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| 10. | 鍋を強火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます |
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| 11. | 豚ミンチ100gを入れます |
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| 12. | 全体に火が通ったら酒大さじ1杯を入れます |
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| 13. | アルコールをしっかり飛ばしていきます |
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| 14. | 醤油小さじ1杯を入れます |
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| 15. | オイスターソース小さじ1杯を入れます |
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| 16. | 豆板醤小さじ1/2杯を入れます 辛いのが苦手な人は調節してください |
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| 17. | 甜麺醤小さじ1杯を入れます |
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| 18. | 味噌小さじ1杯を入れます |
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| 19. | 練りごま大さじ1杯を入れます |
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| 20. | 少し濃い場合は大根の茹で汁を入れて調節してください |
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| 21. | 火を止めて完成 |
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| 22. | 盛り付けましょう |
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コツ・ポイント
・大根は形が崩れないように面取りをします
・中華スープの素の代わりにコンソメや和風だしでも良いです