辻クッキング
材料 (1人分)
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
スナップエンドウ 2本
エビ 10尾
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
薄力粉 大さじ5
片栗粉 大さじ2
水 100ml
ご飯 お好みの量
揚げ油 適量
作り方
| 1. | 玉ねぎ1/2個の芯を取って厚めにスライスします |
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| 2. | 人参1/2個の皮をむきます |
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| 3. | 人参のヘタを取り除いてから薄くスライスします |
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| 4. | 細切りにします |
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| 5. | スナップエンドウ2本の筋を取ります |
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| 6. | スナップエンドウを斜めに切って1cm幅にします |
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| 7. | 薄力粉大さじ5杯が入ったボウルの中に片栗粉大さじ2杯を入れます |
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| 8. | よく混ぜます |
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| 9. |
よく混ぜながら水100mlを数回に分けて入れます |
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| 10. | 具を混ぜてからボウルに入れます |
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| 11. | よく混ぜます |
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| 12. | 解凍したエビ10尾を入れてよく混ぜます |
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| 13. | みりん・酒・しょうゆ・はちみつを大さじ1杯ずつ入れます |
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| 14. | 強火で火をつけてよく混ぜます |
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| 15. | 煮立ったら火を止めます |
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| 16. | 強火で火をつけて高温になったらかき揚げを作っていきます |
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| 17. | 型を使用することでキレイに揚げることができます |
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| 18. | ある程度固まったら型を外して次のかき揚げを作ります |
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| 19. | ひっくり返して反対側を揚げていきます |
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| 20. | 全体的に揚がったら火を止めてトレイに移します |
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| 21. | 盛り付けましょう |
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| 22. | つゆをかけて完成です |
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コツ・ポイント
・薄力粉と片栗粉はよく混ぜながら水100mlを数回に分けて入れます
・かき揚げは型を使用することでキレイに揚げることができます