辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ麺 100g
有頭えび 2尾
あさり 6個
トマト缶 1/2缶
白ワイン 100cc
にんにく 1個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 20g
オリーブオイル 大さじ2
塩 ひとつまみ(調理中何度か使用します)
塩 (パスタを茹でるように水の1%)
ローズマリー1本
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-1.jpg)
1. | ニンニクの皮をむいて芽を取ります |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-2.jpg)
2. | にんにくをみじん切りにします |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-3.jpg)
3. | 玉ねぎ1/2個をみじん切りにします |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-4.jpg)
4. | ベーコン20gを細切りにします |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-5.jpg)
5. | 有頭えび2尾を背開きにします |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-6.jpg)
6. | 背わたを取り除きます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-7.jpg)
7. | フライパンを強火にかけオリーブオイルを大さじ2杯入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-8.jpg)
8. | 焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-9.jpg)
9. | ベーコンを入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-10.jpg)
10. | ベーコンを入れることによりお肉の旨みがつき、香りも引き立ちます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-11.jpg)
11. | ベーコンの火が通り、香りがたってきたら玉ねぎを入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-12.jpg)
12. | 玉ねぎに透明感が出てきたら塩を一振り入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-13.jpg)
13. | しっかり火が通ったらトマト缶を1/2缶入れ煮込みます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-14.jpg)
14. | 煮詰まったところで味が足りなかったら塩をひとつまみ入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-15.jpg)
15. | 塩抜きしたアサリ6個を入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-16.jpg)
16. | 有頭えびを入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-17.jpg)
17. | 白ワイン100mlを入れます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-18.jpg)
18. | アルコールを飛ばしながら魚介の火を通していきます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-19.jpg)
19. | 塩をひとつまみ入れて味を調整します |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-20.jpg)
20. | 水に対して1%の塩を入れパスタ100㌘を茹でます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-21.jpg)
21. | パスタを絞るように持って離すと均等に広がります |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-22.jpg)
22. | パスタを入れたら3分間茹でます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-23.jpg)
23. | 強火にしてパスタとソースを絡めます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-24.jpg)
24. | 強火にしてパスタソースをからめます |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-25.jpg)
25. | 味を確認します |
---|
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ペスカトーレ-26.jpg)
26. | 盛り付けます |
---|
コツ・ポイント
・有頭えびの背わたは取りましょう
・焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます
・ベーコンを入れることによりお肉の旨みがつき、香りも引き立ちます