辻クッキング
材料 (1人分)
パスタ 100g
卵黄 1個
生クリーム 200ml
粉チーズ 20g
黒胡椒 お好みで適量
生ハム 2枚
塩 ふたつまみ
塩(パスタ茹で用) 水に対して1%
塩(調整用) 少々
作り方
| 1. | 卵1個を使い卵白と卵黄に分けます |
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| 2. | クリーム200mlをボウルに入れます |
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| 3. | よくかき混ぜます |
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| 4. | 粉チーズ20㌘を入れます |
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| 5. | よくかき混ぜます |
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| 6. | しっかり混ざっているかどうかを確認します |
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| 7. | 塩をふたつまみ入れます |
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| 8. | 最後に生ハムを乗せるので塩分はきつめにならないようにします |
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| 9. | 混ぜ終わったら冷蔵庫に入れて冷やします |
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| 10. | 強火で火をつけて水に対して1％の塩を入れます |
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| 11. | パスタ100㌘を茹でます 絞るように握って離すとまんべんなく広がります |
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| 12. | 冷やすと麺が締まるので、通常(今回は3分茹で麺)より1分ほど長く茹でます |
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| 13. | 冷水にパスタを入れて冷やします |
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| 14. | 冷やしたパスタをしっかり水を切ってからソースに絡めます |
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| 15. | 味をみて塩を入れて調整します |
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| 16. | 盛り付けます |
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| 17. | 生ハム2枚を乗せて完成です |
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| 18. | お好みで黒胡椒をかけると美味しくなります |
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コツ・ポイント
・最後に生ハムを乗せるので塩分はきつめにならないようにします。
・パスタは絞るように握って離すとまんべんなく広がります。
・お好みで黒胡椒をかけると美味しくなります。