辻クッキング
材料 (2人分)
パスタ麺 200g
ミンチ 200g
玉ねぎ 1/2個
ニンジン 1/2本
にんにく 2片
赤ワイン 200ml
トマト缶 1/2缶
パルメザンチーズ(粉チーズ) 10振り程度
塩 ひとつまみ(調理中何度か使用します)
塩(パスタ茹で用) 水に対して1%
砂糖 ひとつまみ(調理中何度か使用します)
オリーブオイル (スプーン1杯半、スプーン2杯、大さじ1杯)
5スターグルメ赤ワインソース 1/2瓶
▼5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソース
https://5stargourmet.work/redwine
作り方
![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-1.jpg)
1. | にんにくの皮をむいて芽を取ります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-2.jpg)
2. | にんにくをみじん切り |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-3.jpg)
3. | 玉ねぎ1/2個をみじん切り |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-4.jpg)
4. | にんじん1/2個をみじん切りにします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-5.jpg)
5. | フライパンを中火にかけオリーブオイル(スプーン1杯半)を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-6.jpg)
6. | 焦げやすいので温度が低いうちにニンニクを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-7.jpg)
7. | ニンニクに色がつき、香りが出てきたら玉ねぎを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-8.jpg)
8. | 塩をひとつまみ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-9.jpg)
9. |
玉ねぎがしんなりして透明になってきたらにんじんを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-10.jpg)
10. | 塩をひとつまみ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-11.jpg)
11. | 野菜に火が通ったら火を止め別のフライパンでお肉を焼きます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-12.jpg)
12. | フライパンを強火にかけオリーブオイルを大さじ1杯入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-13.jpg)
13. | フライパンが温まったらミンチ200㌘を焼いていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-14.jpg)
14. | 塩をひとつまみ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-15.jpg)
15. | お肉に火が通ったら先ほどの鍋にお肉を入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-16.jpg)
16. | フライパンを強火にかけ赤ワインを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-17.jpg)
17. | お肉を焼いたフライパンには旨味が残っているので洗わずに使います |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-18.jpg)
18. | 塩、砂糖をひとつまみ入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-19.jpg)
19. | 塩と砂糖を入れることで赤ワインの香りを残しつつ |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-21.jpg)
20. | アルコールを飛ばすことができます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-22.jpg)
21. | 3分程火を入れるとアルコールが十分飛ぶので火を止めて先程の鍋にいれます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-23.jpg)
22. | 鍋を中火にかけ煮詰めていきます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-24.jpg)
23. | トマト缶を1/2缶入れ煮込みます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-25.jpg)
24. | 塩と砂糖をひとつまみずつ入れて味を調整します |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-26.jpg)
25. | 味見をします |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-27.jpg)
26. | 火を止めて粉チーズを入れます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-28.jpg)
27. | 火を止めることで鍋に粉チーズがくっつかなくなります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-29.jpg)
28. | コクを出すために混ぜ込みます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-30.jpg)
29. | 水に対して1%の塩を入れパスタ200㌘を茹でます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-31.jpg)
30. | パスタを絞るように持って離すと均等に広がります |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-32.jpg)
31. | パスタを入れたら7分間茹でます 今回は7分茹での麺を使用しました |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-33.jpg)
32. | 麺が乾燥しないようにオリーブオイルを絡ませます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-34.jpg)
33. | ソースを温めます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-35.jpg)
34. | 5 Star Gourmet TSUJI 赤ワインソースを1/2瓶ほど入れると更に味に深みがでます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-36.jpg)
35. | 盛りつけます |
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![](https://5stargourmet.work/wp-content/uploads/2020/08/ボロネーゼ-37.jpg)
36. | 最後にパルメザンチーズをお好みでかけて完成! |
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コツ・ポイント
・お肉を焼いたフライパンには旨味が残っているので洗わずに使いましょう